Ingredientes:

• 2 kg de coxas e sobrecoxas
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 pitada de açafrão
• 3 folhas de louro picadas
• 3 tomates cortados em 4 partes cada um
• 5 batatinhas médias cortadas em tiras
• Orégano a gosto
• 1 sachê de maionese
• 5 colheres de azeite

Modo de Preparar:

• Lave o frango com água, vinagre ou limão, reserve.
• Misture todos os ingredientes com o frango, menos os tomates e as batatas.
• Deixe descansando na geladeira por 2 horas.
• Corte o tomate e a batata, reserve.
• Arrume o frango numa assadeira e por cima espalhe as batatas e os tomates.
• Cubra com papel-alumínio.
• Leve ao forno por 1 hora e após isso retirar o papel-alumínio.
• Deixar por mais meia hora ou até dourar o frango.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br