Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de arroz polido cozido
• 2 colheres (sopa) de margarina light
• 1 ovo médio
• 1 colher (chá) de sal
• 1 pimentão vermelho pequeno limpo e picado em pedaços pequenos
• 1 pimentão verde pequeno limpo e picado em pedaços pequenos
• 2 colheres (sopa) de ervas frescas picadas (cebolinha verde, manjerona)
• Mostarda cremosa para acompanhar

Modo de Preparar:

• Bata no processador o arroz com a margarina, o ovo e o sal.
• Ao obter uma pasta, misture os pimentões e as ervas picadas.
• Mexa com uma colher e arrume os bolinhos em colheradas em uma assadeira antiaderente.
• Leve ao forno preaquecido em temperatura média (180°C) por 20 minutos ou até os bolinhos ficarem levemente firmes.
• Retire do forno.
• Sirva com mostarda cremosa.

Fonte: Nutricionista Maria Luiza Ctenas – http://receitas.ig.com.br