Ingredientes:

• 1 peito de frango
• 2 colheres (chá) de sal
• Pimenta-do-reino a gosto
• 3 colheres (chá) de casca de limão ralada
• 200 g de queijo-de-minas, meia-cura em fatias,
• 4 ovos
• 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
• 1 xícara (chá) de óleo

Modo de Preparar:

• Retire a pele e o osso do peito de frango e divida-o ao meio pelo comprimento.
• Corte cada pedaço no sentido horizontal, obtendo quatro filés.
• Depois corte-os ao meio, formando 8 filés menores.
• À parte, junte sal, pimenta e 1 colher (chá) de casca de limão.
• Tempere o frango com essa mistura.
• Sobre cada pedaço coloque uma fatia de queijo e comprima bem.
• Bata os ovos ligeiramente.
• Passe cada filé coberto com queijo no ovo e, em seguida, na farinha de rosca.
• Aqueça o óleo em fogo alto.
• Junte os filés e abaixe o fogo.
• Aqueça o forno na temperatura média.
• Frite os filés dos dois lados até ficarem dourados.
• Escorra em papel-toalha e sirva.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br