Ingredientes:

• 1 kg de batata sem casca
• 1 lata de sardinha escorrida
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de miolo de pão
• 2 xícaras (chá) de maionese
• 1 lata de ervilha com cenoura escorrida
• ½ xícara (chá) de azeitona picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

• Cozinhe a batata em água fervente com sal.
• Escorra e amasse ainda quente, com um garfo.
• Acrescente a sardinha, as gemas e o pão.
• Misture bem e junte metade da maionese.
• Adicione a ervilha e a azeitona.
• Tempere com sal e pimenta.
• Despeje em um refratário untado e polvilhado com farinha de rosca. Reserve.
• Bata as claras em neve e junte o restante da maionese delicadamente.
• Cubra a batata e leve ao forno médio preaquecido até dourar ligeiramente.
• Sirva a seguir.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br