Sobrecoxa de Frango ao Curry 02

Ingredientes:

• 6 sobrecoxas de frango
• 100 g de manteiga
• 1 colher [chá] de amido de milho
• 1 colher [sopa] de curry
• 1 maçã cortada em cubos
• 1 cebola picada
• 2 cubos de caldo de galinha
• 2 bananas picadas em rodelas
• 3 dentes de alho picado
• Suco de limão
• Sal a gosto

Sobrecoxa de Frango ao Curry 02

Modo de Preparar:

• Retire a pele das sobrecoxas e tempere com curry e alho.
• Deixe no tempero com 30 minutos, na geladeira.
• Leve ao fogo uma panela média com a manteiga, acrescente as cebolas picadas, em seguida as sobrecoxas.
• Frite durante uns 4 minutos, virando para não queimar.
• Desmanche o caldo de galinha em 1,5 litros de água fervente e adicione nas sobrecoxas.
• Cozinhe as sobrecoxas em fogo baixo até reduzir o caldo, acrescente sal se necessário.
• Adicione o amido de milho dissolvido em ½ copo de água, caso seja necessário encorpar o caldo.
• As bananas e as maçãs devem ser misturadas ao suco de limão para que não oxidem.
• Acrescente as bananas e as maçãs assim que as sobrecoxas estiverem cozidas.
• Cozinhe por mais 5 minutos, desligue e tampe a panela pro alguns minutos.
• Acompanha arroz branco.

Fonte: Chef Carlos Soares – http://www.aviculturaindustrial.com.br

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Informações Úteis:

Limão:

Como Comprar e Armazenar:

Um dos truques para encontrar um limão de qualidade é encontrar um que tenha pele fina e brilhante, visto que aqueles com cascas espessas terão menos polpa e, portanto, serão menos suculentos.

Escolha limões que são pesados para seu tamanho e cuja casca tem uma textura fina.

Os que têm cor mais amarelada serão menos ácidos do que os que têm cor verde.

Rugas e manchas indicam que já está maduro demais.

Entretanto para mantê-los frescos e aproveitar os benefícios do limão por mais tempo, mantenha-os à temperatura ambiente, longe da exposição ao sol.

Se armazenados na geladeira, eles podem durar cerca de quatro semanas.

O sumo de limão e as raspas da casca também podem ser armazenados para uso posterior.

Para guardá-los, coloque o suco de limão espremido na hora, em formas de gelo até congelar, depois coloque em sacos de plástico no congelador.

Já as raspas de limão secas devem ser armazenadas em local fresco e seco, em um recipiente de vidro hermético.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – https://www.mundoboaforma.com.br