Macarrão ao Molho de Vinho

Ingredientes:

• 500 g de espaguete
• Sal a gosto

Molho:

• 1 cebola pequena
• 80 g de toucinho defumado
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 2 xícaras (chá) de vinho branco
• 1 lata de creme de leite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• ½ xícara (chá) de queijo muçarela ralado
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• Queijo parmesão a gosto

Macarrão ao Molho de Vinho

Modo de Preparar:

• Cozinhe o macarrão em bastante água com sal, até ficar al dente.
• Enquanto o macarrão cozinha faça o molho.
• Pique a cebola e o toucinho bem finos e coloque-os em uma panela com a manteiga.
• Leve ao fogo baixo e refogue até a cebola murchar, sem ficar queimada.
• Junte o vinho, refogue mais um pouco e adicione o creme de leite.
• Tempere com sal e pimenta e deixe engrossar em fogo médio, sem deixar ferver.
• Escorra o macarrão e coloque-o na panela do molho.
• Misture bem e polvilhe com bastante queijo ralado e salsinha.
• Deixe mais um pouco no fogo, sempre mexendo.
• Retire, passa para uma travessa e sirva em seguida, polvilhado com parmesão.

Fonte: http://allrecipes.com.br

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Informações Úteis:

Queijo Parmesão:

O parmesão é o queijo que possui a maior quantidade de cálcio. 50 g do alimento, valor diário recomendado, conta com 59% da necessidade do nutriente em um dia. “A função principal do cálcio no organismo é a construção e manutenção da estrutura dos ossos e dentes.

Seu consumo é fundamental para a saúde óssea”, explica a nutricionista Bruna Quintanilha, da fabricante de queijos Tirolez.

Além disso, uma pequena quantidade do nutriente atua na contração muscular, inclusive cardíaca e vascular, na transmissão do impulso nervoso e secreção glandular.

“Estudos observacionais cada vez mais numerosos passaram a detectar associação entre o baixo consumo de cálcio e o aumento da massa gorda.

Acredita-se que o benefício envolva mecanismo celulares nos adipócitos, além de uma ação intestinal”, diz Quintanilha.

O parmesão ainda é o queijo que conta com a maior concentração de proteínas, 50 gramas do alimento possuem 35% das necessidades diárias do nutriente.

Atenção: Infelizmente, ele também é o que conta com os maiores valores de sódio, 33% da necessidade diária em 50 gramas do queijo.

Esta substância em excesso pode levar ao aumento da pressão arterial.

Além disso, a mesma quantidade possui 37% da quantidade máxima de gorduras saturadas recomendadas por dia.

(fonte: http://www.minhavida.com.br)