Sopa de Acelga

Ingredientes:

• 1 dente de alho amassado
• 1 cebola (pequena) ralada
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 2 tomates picados (sem pele e sem sementes)
• 5 xícaras (chá) de acelga picada (1 kg)
• 2 cubinhos de caldo de carne
• 4 colheres (sopa) de conhaque
• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de macarrão argolinha.

Sopa de Acelga

Modo de Preparar:

• Frite o alho e a cebola no óleo, junte os tomates e refogue bem.
• Acrescente a acelga e cozinhe em fogo baixo, por 10 minutos.
• Dissolva o caldo de carne em 6 xícaras (chá)de água fervente e junte o conhaque.
• Coloque o macarrão e cozinhe por 3 minutos.
• Baixe a chama e coloque com cuidado os ovos, um a um, quebrando-os antes num pires, cozinhe por 3 minutos.
• Sirva a seguir.

Fonte: www.peetersplace.com.br

 

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Informações Úteis:

Tomate:

O tomate é uma das melhores fontes de Licopeno, poderoso antioxidante que combate os radicais livres, retarda o envelhecimento precoce e protege contra o câncer, inclusive o de próstata.

É também fonte de folato, vitamina importante no combate a anemia e nas gestantes a carência pode causar má formação do tubo neural (estrutura que dá origem ao cérebro e à medula espinhal do bebê).

Como comprar:

Na hora de comprar, é preciso levar em conta a forma como vão ser preparados.

Para molhos, sopas ou cremes, eles precisam ser bem maduros, vermelhos, sem sinais de machucados ou manchas.

Para saladas, precisam ter cor uniforme e serem firmes e lisos.

Os de aparência irregular precisam ser cozidos ou empregados em sucos.

Como armazenar:

Lavar e enxugar os tomates antes de guardá-los na gaveta inferior da geladeira, assim, eles não correrão o risco de estragar facilmente.

O tomate maduro pode ser conservado em geladeira por uma semana e o verde por até 3 semanas.

Como preparar:

O tomate nos dá muitas opções, podemos consumir puro, seco, recheado, em saladas, tortas, sopas, sucos, coquetéis e até como sobremesa o tomate tem o seu lugar.

Notas:

Se o tomate estiver mole, deixe-o de molho em água fria ou gelada por 15 minutos.

Ele ficará mais firme e mais fácil de ser cortado.

O processo de desidratação do tomate acontece de forma artesanal e dura em média, de três a cinco horas.

Por esse motivo, o tomate seco adquiriu status nas mesas de todo o mundo.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)