Baixaria

Ingredientes:

Cuscuz:

• 200 g de flocos de milho pré-cozido
• ½ xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Sal a gosto

Molhinho de carne moída:

• ½ kg de músculo moído
• 1 colher (chá) rasa de sal
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• 1 colher (chá) de vinagre de vinho tinto
• 6 dentes de alho picados
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 3 tomates bem maduros, sem sementes, em cubos pequenos
• 1 cebola pequena cortada em cubos médios
• 1 colher (chá) de colorau
• ½ xícara de água
• 6 ovos fritos para acompanhar
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada
• Pimenta-malagueta curtida a gosto

Baixaria

Modo de Preparar:

Cuscuz:

• Hidrate os flocos de milho na água.
• Misture o sal e a manteiga derretida.
• Coloque numa cuscuzeira e leve ao fogo por 20 minutos.

Molhinho de carne moída:

• Tempere a carne moída com o sal, a pimenta-do-reino, a pimenta-malagueta, o vinagre e o alho.
• Incorpore a mistura com as mãos.
• Acerte o sal.
• Numa panela, aqueça o óleo, junte a carne e refogue.
• Antes que o líquido liberado por ela seque completamente, junte o tomate, a cebola e o colorau.
• Refogue mais uns 15 minutos.
• Acrescente a água e cozinhe por mais 10 minutos.
• Monte o prato com o cuscuz esfarelado, regado com o molhinho de carne moída.
• Coloque sobre essa mistura um ovo frito com a gema bem mole.
• Salpique cebolinha.

Fonte: Chef Mara Salles – http://receitas.ig.com.br (foto: Divulgação IG)

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Informações Úteis:

Milho:

O milho é um dos cereais mais consumidos pelos seres humanos desde o surgimento da agricultura.

São os antioxidantes carotenoides como a luteína e zeaxantina que dão a cor amarela aos grãos de milho.

Estas substâncias servem principalmente para promover a saúde dos olhos.

As diferentes variedades de milho também são ricas em fibras que auxiliam no emagrecimento e fortalecem a saúde do nosso trato digestivo inferior.

O milho é uma fonte rica de muitas vitaminas e minerais e por este motivo o consumo das suas diferentes variedades, assim como dos seus derivados, encaixa-se perfeitamente em uma dieta saudável e nutritiva.

Benefícios do Milho:

• Ajuda na prevenção de doenças do coração

• Ajuda no controle da diabetes

• Ajuda na prevenção de doenças digestivas

• Oferece proteção aos olhos

• Pode ajudar no controle do peso

(Fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)