Filé de Frango Grelhado com Bacon ao Molho

Ingredientes:

• 2 filés de frango
• 2 fatias de bacon
• 1 colher [sopa] de manteiga
• 1 colher [sopa] de requeijão
• 1 colher [sopa] de ervas de Provence
• 2 colheres [sopa] de shoyu
• 1/3 de xícara [chá] de vinho tinto seco
• 1/3 de xícara [chá] de suco de laranja
• 1/3 de xícara [chá] de creme de leite
• 1 cebola picada
• Salsa
• Pimenta-do-reino e sal a gosto

Filé de Frango Grelhado com Bacon ao Molho

Modo de Preparar:

• Tempere os filés com o sal e pimenta a gosto.
• Entrelace cada filé com uma fatia de bacon.
• Coloque ½ colher de manteiga em uma frigideira, acrescente os filés e deixe-os grelhar até que fiquem dourados.
• Despeje metade do suco de laranja e deixe evaporar até que os filés estejam cozidos internamente e reserve.
• Em outra frigideira, refogue no restante da manteiga a cebola e as ervas Provence até que comecem a dourar.
• Acrescente o vinho e deixe reduzir, adicione o shoyu e o restante do suco de laranja.
• Deixe ferver até reduzir a metade, adicione o requeijão e o creme de leite, misture bem até ficar homogêneo e aquecido.
• Sirva o molho sobre os filés, enfeite com salsa e pimenta-do-reino moída na hora.

Fonte: Chef Bruno Stippe – http://www.aviculturaindustrial.com.br

 

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Informações Úteis:

Laranja:

Fruta rica em cálcio, sódio, ferro, fósforo, potássio e magnésio.

A laranja contém vitamina A, B e C.A vitamina C ajuda a aumentar a resistência do organismo contra gripes e resfriados (aumento da imunidade).

O consumo das fibras, encontradas principalmente no bagaço, melhora o funcionamento intestinal e contribuem para reduzir o colesterol.

As laranjas são fontes de carotenoides.

Ricos também em vitamina C, que é um antioxidante fundamental para a proteção das células.

Ajudam a manter a saúde do coração, da visão e do sistema imunológico.

Como Comprar:

De uma forma geral ela deve ser firme, sem ceder à pressão dos dedos.

Como Armazenar:

A laranja pode ser armazenada em temperatura ambiente ou em geladeira por até duas semanas.

Como Preparar:

As laranjas podem ser consumidas in natura.

Como ingrediente culinário é amplamente usado para fazer diversas receitas, doces e salgados, como sucos, carnes, bolos, saladas, entre outras.

Essa fruta é utilizada em saladas de frutas, suflês, crepes e sorvetes.

Nota:

A vitamina C, elemento nutritivo mais importante da laranja, se oxida e se perde com facilidade.

Para que isso não aconteça e se possa aproveitar melhor suas qualidades nutritivas, deve-se observar alguns cuidados como: consumir no ponto certo de maturação; só descascar se for ingerir imediatamente; ao cortar, só usar faca de lâmina de aço inoxidável (outros metais atuam sobre a vitamina).

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)