Bouillabaisse 01

Ingredientes:

• 1 pescada
• 1 pescadinha
• 1 anchova
• 1 corvina
• 3 lulas
• 1 kg de mexilhões
• ½ kg de camarões grandes
• Sal
• Pimenta
• Louro
• Sumo de limão
• 1 cebola
• 2 alhos-porós
• 3 tomates
• 2 dentes de alho
• 1 ramo de cheiro
• 1 cápsula de açafrão
• Miolo de pão fresco
• 1 pão de fôrma cortado em fatias
• Salsa
• Caldo de peixe na quantidade necessária

Bouillabaisse 01

Modo de Preparar:

• Limpar os peixes e cortá-los em pedaços.
• Salpimentar o peixe e fritar em azeite juntando um pouco de sumo de limão.
• Picar a cebola, descascar os tomates e cortar em pedaços os alhos-porós.
• Numa caçarola grande, com azeite, pôr ao fogo a cebola e os alhos-porós.
• Refogar ligeiramente e acrescentar os tomates.
• Cozinhar alguns minutos e juntar os pedaços de peixe, os alhos, o ramo de cheiro, o louro, a água dos mexilhões cozidos em separado e o açafrão dissolvido num pouco de caldo.
• Salpimentar, cobrir com o caldo, acrescentar os camarões, as lulas, os mexilhões e ferver uns 15 minutos.
• Terminada a cocção, juntar o miolo de pão moído finamente.
• Esfregar com alho as fatias de pão, regar com azeite e tostar no forno.
• Arrumar o peixe numa travessa, salpicando com salsa picada, colocar as fatias de pão numa terrina e cobrir com o molho.
• Servir logo.

Fonte: www.peetersplace.com.br

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Informações Úteis:

Cebola:

A cebola, um alimento popular que é usado como tempero na maior parte dos pratos, também é ótima para prevenir e a combater hipertensão e doenças relacionadas principalmente com circulação sanguínea e coração como colesterol ou triglicerídeos altos.

Embora comer grandes quantidades de cebola possa irritar o estômago e provocar gases, ela faz muito bem à saúde de forma geral.

Existem muitos tipos de cebola, como a roxa ou a chalota que são as mais populares, e que podem ser ingeridas, cruas na salada, em conserva, cortada às fatias em assados, picadinha no arroz e até triturada em molhos para ser consumida disfarçada por quem não gosta da sua textura.

A cebola também tem um excelente poder antibacteriano e por isso uma utilização muito popular é deixar 1 cebola cortada ao meio no mesmo cômodo do indivíduo com gripe.

Ela é bactericida e purificar o ar, utilizada para controlar a evolução de doenças respiratórias tanto para evitar o agravamento de gripes e resfriados.

Uma boa forma de aproveitar esse benefício consiste em deixar 1 cebola cortada ao meio no mesmo cômodo do indivíduo com gripe.

Além disso, a cebola é um excelente remédio natural para o tratamento da tosse devido a sua propriedade expectorante que ajuda na eliminação do catarro e na limpeza das vias respiratórias, trazendo alívio para crises de tosse e congestão nasal tanto em adultos como em crianças.

Fonte: https://www.tuasaude.com