Arroz à Parmegiana 09

Ingredientes:

• 2 berinjelas médias cortadas em fatias
• 1 xícara (chá) de óleo
• 3 xícaras (chá) de arroz cozido al dente
• 4 tomates cortados em rodelas
• 250 g de muçarela fatiada
• 1 xícara (chá) de queijo ralado
• Sal, pimenta e azeite a gosto.

Arroz à Parmegiana 09

Modo de Preparar:

• Deixe as berinjelas de molho em água e sal por uns minutos.
• Escorra e esprema para retirar o excesso de água.
• No óleo quente, frite as fatias de berinjela e escorra em papel-toalha para retirar o excesso de gordura.
• Em um refratário, alterne camadas de arroz, berinjela, tomate e muçarela.
• Regue cada camada com azeite e, se necessário, tempere com sal e pimenta.
• Finalize com uma camada de arroz.
• Polvilhe o queijo e leve ao forno preaquecido até dourar bem.
• Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

 

 

Outras Receitas:

Penne com Iogurte

Creme de Abóbora do Sofredini

Wrap de Alface Light com Frango

Salada de Folhas Verdes com Feijão-Fradinho

Cupcake de Cacau Funcional

 

 

 

Informações Úteis:

Tomate:

O tomate é uma das melhores fontes de Licopeno, poderoso antioxidante que combate os radicais livres, retarda o envelhecimento precoce e protege contra o câncer, inclusive o de próstata.

É também fonte de folato, vitamina importante no combate a anemia e nas gestantes a carência pode causar má formação do tubo neural (estrutura que dá origem ao cérebro e à medula espinhal do bebê).

Como comprar:

Na hora de comprar, é preciso levar em conta a forma como vão ser preparados.

Para molhos, sopas ou cremes, eles precisam ser bem maduros, vermelhos, sem sinais de machucados ou manchas.

Para saladas, precisam ter cor uniforme e serem firmes e lisos.

Os de aparência irregular precisam ser cozidos ou empregados em sucos.

Como armazenar:

Lavar e enxugar os tomates antes de guardá-los na gaveta inferior da geladeira, assim, eles não correrão o risco de estragar facilmente.

O tomate maduro pode ser conservado em geladeira por uma semana e o verde por até 3 semanas.

Como preparar:

O tomate nos dá muitas opções, podemos consumir puro, seco, recheado, em saladas, tortas, sopas, sucos, coquetéis e até como sobremesa o tomate tem o seu lugar.

Notas:

Se o tomate estiver mole, deixe-o de molho em água fria ou gelada por 15 minutos.

Ele ficará mais firme e mais fácil de ser cortado.

O processo de desidratação do tomate acontece de forma artesanal e dura em média, de três a cinco horas.

Por esse motivo, o tomate seco adquiriu status nas mesas de todo o mundo.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)