Legumes com Shiitake 02

Ingredientes:

• 250 g de shiitake fresco
• 1 cebola orgânica grande bem picada
• 250 g de cenoura orgânica cortada em lascas
• 250 g de chuchu cortados em cubos
• Sal a gosto

Legumes com Shiitake 02

Modo de Preparar:

• Separe os talos das copas do shiitake e corte em separado, bem pequenininhos.
• Corte depois as copas em tiras finas e compridas.
• Refogue primeiro os talos com a cebola e o sal.
• Acrescente os legumes (a cenoura primeiro) e cozinhe por 5 minutos.
• Coloque o shiitake e cozinhe por mais 10 minutos.

Fonte: http://planetaorganico.com.br

Mais Receitas:

Tortinha com Suco de Uva

Filé em Crosta de Ervas Finas

Bife Especial com Arroz

Carne de Sol no Leite com Purê de Milho

Carne Cozida com Angu

Informações Úteis:

Cenoura:

Raiz que entra num grande número de preparações culinárias.

A melhor maneira de descascá-la é raspando-se com faca afiada ou, então, utilizando-se um descascador especial.

As melhores cenouras são as novas, vendidas em molho, com a rama, e que podem ser pequeninas ou grandes.

Não é prática muito comum, a rama pode ser consumida crua, em saladas e molhos, ou cozida, em refogadinhos.

As demais cenouras, quando muito grossas, têm o inconveniente de apresentar o miolo muito duro e fibroso que, por este motivo, deve ser retirado.

Mesmo depois de cozido, trata-se de legume riquíssimo em vitamina A.

A cenoura é usada como arômata em caldos e molhos e muito empregada no preparo de sopas, cremes, purês, suflês, saladas, refogados, ensopados, como acompanhamento e como guarnição.

Se desejar as cenouras simplesmente cozidas, acrescente um pouco de açúcar à água e sal do cozimento, pois assim conseguirá realçar-lhes o sabor.

Passe-as depois pela água fria corrente, aplicando-lhes um choque térmico para que fiquem com a cor bem viva e sirva quente, com molho de manteiga, por exemplo.

Cruas, raladas, ou em suco, as cenouras funcionam como excelente estimulante. Ao escolhê-las, verifique se a cor está firme e viva, e a casca, lisa e brilhante.

As cenouras cruas e raladas, uma vez prontas, devem ser regadas com um pouquinho de suco de limão para que não escureçam.

Vendida a quilo e suas frações, ou em molhos.

(fonte: https://www.livrodereceitas.com)