Legumes com Molho de Laranja
Ingredientes:
Molho:
- 4 colheres (sopa) de maionese light;
- 1 pote de iogurte natural desnatado;
- 1 colher (chá) de mostarda tipo Dijon;
- 1 colher (chá) de raspa de casca de laranja;
- 1 colher (chá) de suco de limão.
Legumes:
- 1 berinjela pequena cortada em rodelas;
- 4 fatias grossas de melão;
- 1 xícara (chá) de abobrinha cortada em rodelas diagonais;
- 1 pimentão verde cortado em 8.
Marinado:
- 1 colher (chá) de casca de laranja;
- ½ xícara (chá) de suco de laranja;
- 2 colheres (sopa) de suco de limão;
- 2 colheres (sopa) de azeite;
- 1 dente de alho amassado;
- 1 colher (chá) de coentro picado;
- 1 colher (chá) de tomilho.
Legumes com Molho de Laranja
Modo de Preparar:
- Numa tigela, misture todos os ingredientes do molho e reserve.
- Numa assadeira, arrume todos os legumes.
- Numa pequena tigela, junte todos os ingredientes do marinado e misture bem.
- Coloque sobre os legumes e deixe marinar por 30 minutos.
- Escorra o marinado.
- Numa panela, grelhe os legumes.
- Sirva com o molho reservado.
Fonte: http://gazetaweb.globo.com
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Informações Úteis:
Berinjela:
A berinjela é um vegetal que nasce em arbustos e é de fácil cultivo. Pertencente à família dos pimentões, esse fruto tem origem na Índia e foi disseminado pelo mundo através dos árabes, que são grandes apreciadores e hoje utilizam extensamente em sua culinária.
A berinjela tem polpa macia, flexível e muito suculenta. É extremamente versátil e pode ser feita de todas as formas possíveis: cozida, frita, refogada, assada, empanada. Pode ser uma forma nutritiva de rechear várias iguarias, como cuscuz, crepes, tortas e saladas, ou até mesmo substituindo massa em uma lasanha ou pizza – o que torna a receita muito menos calórica e mais saudável.
Ela também é muito popular em conserva ou refogada em bastante azeite para acompanhar pães e torradas em antepastos saborosos, assim como acompanha muito bem carnes assadas ou grelhadas.
As melhores e mais nutritivas berinjelas são as que apresentam uma certa resistência quando apertadas, o que significa que o interior está firme, e de cascas bem brilhantes. Os frutos que já estão opacos e amolecidos estão velhas e já não têm todas suas propriedades nutricionais.
Quando o assunto é nutrição, a berinjela merece destaque.
Ela oferece sabor, poucas calorias, água, fibras e muito mais.
Proteínas, vitaminas A, B1, B2, B5 e C, cálcio, fósforo, ferro, potássio e magnésio são alguns dos compostos encontrados no fruto que é conhecido por suas propriedades que complementam tratamentos medicinais.
Seus nutrientes ajudam a reduzir o colesterol e a pressão sanguínea, combatem atrite, gota, reumatismo, diabetes, inflamações na pele, problemas no fígado, indigestão e prisão de ventre. É considerada um verdadeiro remédio natural!
Além desses benefícios para a saúde, a berinjela também é um poderoso item para trazer melhoras estéticas para o corpo: uma de suas substâncias age como um detergente que quebra moléculas de gordura presentes no sangue, impedindo o organismo de absorvê-las.
Suas fibras também contribuem para a dieta, pois mantém a saciedade por mais tempo.
Fonte: https://www.conquistesuavida.com.br
