Brochete Oriental

Ingredientes:

• 200 g de alcatra cortada em cubos
• 200 g de filé de frango cortado em cubos
• 50 g de bacon em fatias
• 1 tomate
• 1 cebola
• 1 batata média
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 1 xícara (chá) de catupiry
• 1 xícara (chá) de molho shoyu
• Pimenta-do-reino a gosto
• Salsa e cebolinha a gosto.

Brochete Oriental

Modo de Preparar:

• Fazer dois espetos intercalando alcatra / frango / bacon / tomate / cebola / alcatra / frango / bacon / tomate / cebola.
• Temperar a gosto e regar com molho shoyu.
• Pré-cozer uma batata, depois cortá-la ao meio e terminar de assar na brasa.

Creme branco:

• Misturar o catupiry e o creme de leite até ficar um creme pastoso temperando com pimenta-do-reino, salsa e cebolinha e sal a gosto.
• Assar os dois espetos na brasa e deixá-los ao ponto.

Montagem do prato:

• Colocar os dois espetos em uma tábua, com duas metades das batatas recheadas com creme branco.
• Decorar com salsa e cebolinha.
• E está pronto para saborear.

Fonte: Espeto & Cia. – Juiz de Fora (MG) – www.peetersplace.com.br

 

 

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Informações Úteis:

Cebola:

A cebola é a fonte mais rica em quercetina e alicina, potentes antioxidantes que auxiliam na prevenção do câncer de estômago, afinam o sangue, aumentam o bom colesterol, afastam os coágulos do sangue, combatem a asma, bronquite crônica e as infecções.

Possui vitaminas do complexo B e os flavonoides, que atuam na proteção das células.

Auxiliam na produção de energia, no funcionamento do sistema nervoso e inibem o aparecimento de coágulos na circulação.

Como Comprar:

Escolha os bulbos com cuidado, sem apertá-los ou jogá-los na banca de exposição.

Prefira bulbos firmes, com casca seca e pescoço seco e cicatrizado.

Entre bulbos de mesmo tamanho escolha os mais pesados.

Evite bulbos brotados, com feridas, áreas amolecidas e mofo.

Como Armazenar:

A cebola conserva-se por tempo prolongado, 3 a 5 semanas, sem necessidade de refrigeração. Mantenha os bulbos em local seco, fresco, escuro e bem ventilado.

As cebolas de sabor mais suave, ou seja, menos picante apresentam menor durabilidade, enquanto as cebolas mais picantes conservam-se por maior período.

As cebolas-roxas em geral se conservam por maior tempo do que as cebolas-brancas e amarelas.

Como Preparar:

Altas temperaturas destroem os compostos benéficos da cebola.

Por isso, quanto menor o tempo de cozimento, melhor.

Notas:

Temperos que combinam com a cebola: vinagre, pimenta, limão, sal, azeite, folhas de louro, cominho, cravo-da-índia, noz-moscada.

Para não lacrimejar quando estiver picando cebola, faça o corte debaixo da água corrente.

Para tirar o cheiro de cebola das mãos, esfregue-as com suco de limão e lave posteriormente com água e sabão.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)