Anchova Assada com Manjericão

Ingredientes:

• 1 anchova de 2 a 3 kg
• 2 cebolas médias
• ½ copo de azeite
• ½ embalagem de molho de tomate
• 2 limões
• Manjericão
• Sal
• Coentro

Anchova Assada com Manjericão

Modo de Preparar:

• Limpe a anchova, e faça pequenos cortes na lateral do peixe.
• Salgue dos dois lados conforme o gosto.
• No interior do peixe, coloque uma colher de sobremesa de manjericão, parte da cebola já fatiada, as alcaparras e um galho do coentro.
• Esprema os limões sobre o peixe.
• Regue com azeite.
• Coloque sobre o peixe parte da cebola cortada em rodelas.
• Coloque parte do molho de tomate sobre o peixe (mais ou menos a metade da embalagem).
• Cubra com papel-alumínio.
• Leve ao forno por uns 30 minutos (200ºC)
• Retire o papel-alumínio e deixe no forno até secar um pouco o caldo que se formou.

Fonte: www.peixenapanela.blogspot.com.br

 

 

 

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Informações Úteis:

Tipos de Limão:

Tipos de limões e suas características:

Taiti:

É o menos ácido e o mais encontrado no país.

Para identificá-lo no mercado é fácil: a casca é fina e é aquele que tem poucas sementes, com formato mais arredondado.

Por ser bastante suculento, é ideal para limonadas e drinks como a caipirinha.

Cravo ou caipira:

Ele tem sabor e aroma bem característicos e é também conhecido como limão-rosa.

A casca é alaranjada e tem nervuras.

É boa opção para marinar carnes e temperar saladas.

Galego:

É aquele limão menor, com a casca mais fina e verde clara, de formato bem arredondado.

Mas não se engane pelo tamanho, apesar de pequeno é bem suculento.

A acidez não é muito forte, o que torna esse tipo indicado para uma variedade grande de receitas: sorvetes, molhos, tempero, drinques, doces e sucos.

Siciliano:

Esse é o “verdadeiro” limão.

O mais antigo do mundo, é também conhecido como eureka ou Lisboa.

Sua casca é amarelada e bem grossa e seu formato é alongado.

Ele não é muito suculento como os outros.

Seu sabor é bem ácido, o que faz dele matéria prima ideal para molhos e para saborizar pratos cheios de personalidade como risotos.

(fonte: http://www.conquistesuavida.com.br)