Legumes Cozidos à Oriental

Ingredientes:

• 2 ½ xícaras (chá) de água
• 2 colheres (chá) de granulado para caldo de galinha
• 4 colheres (chá) de shoyu (molho de soja)
• 1 cebola média cortada em rodelas e separada em anéis
• 2 nabos pequenos cortados em bastões finos (3 xícaras)
• 1 xícara (chá) de cenoura cortada em rodelas finas
• 2 xícaras (chá) de folhas de espinafre bem lavadas
• 2 colheres (sopa) de missô (pasta de soja)

Legumes Cozidos à Oriental

Modo de Preparar:

• Coloque a água numa tigela, leve ao micro e aqueça em potência alta por 3 a 4 minutos ou até ferver.
• Junte o granulado para caldo de galinha e o shoyu e misture.
• Acrescente a cebola, o nabo e a cenoura.
• Cubra a tigela, leve ao forno micro-ondas e cozinhe em potência média por 15 minutos ou até os legumes ficarem cozidos, mas crocantes.
• Junte o espinafre e o missô, misture e leve novamente ao forno micro-ondas por 1 minuto.
• Deixe descansar por 5 minutos, passe para tigelas individuais e sirva.

Fonte: www.peetersplace.com.br

 

 

 

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Informações Úteis:

Cenoura:

Hortaliça de alto valor nutritivo, sendo rica em vitamina A; cálcio; sódio e potássio.

Auxiliando no combate as doenças oculares (cegueira noturna) e benefícios da pele.

É fonte de carotenoides.

Ricos também em vitamina C, que é um antioxidante fundamental para a proteção das células.

Ajudam a manter a saúde do coração, da visão e do sistema imunológico.

Como Comprar:

Devem-se escolher cenouras lisas, firmes, sem irregularidades ou rugas e cor uniforme (manchas verdes dão sabor forte e desagradável).

Como Armazenar:

A cenoura, quando conservada em geladeira, pode permanecer em boas condições por 1 a 2 semanas.

Como Preparar:

Pode ser consumida em saladas (crua ou cozida); na forma de bolo, pão, purê, suflê, creme, doce ou suco.

Ao preparar a cenoura, não é preciso descascá-las; basta raspar a superfície com uma faca.

Ao cozinhá-la, utilize apenas o tempo necessário para deixá-la macia, mas crocante; assim se conservam o sabor e os nutrientes.

Nota:

Evite fazer suco de cenoura com frutas cítricas (laranja, limão e tangerina) porque o ácido cítrico, presente em boa quantidade nessas frutas, destrói a vitamina A.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)