Cação com Legumes e Ervas
Ingredientes:
- 6 postas de cação
- Suco de 1 limão
- 3 colheres (chá) de sal
- 3 batatas em pedaços
- 2 cenouras em pedaços
- 1 maço de brócolis em buquês
- 3 tomates em pedaços
- 1 cebola em pedaços
- 1 pimentão vermelho em pedaços
- 3 dentes de alho amassados
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 1 colher (sopa) de manjericão picado
- 1 colher (sopa) de orégano
- 2 colheres (sopa) de azeite para regar
Cação com Legumes e Ervas
Modo de Preparar:
- Tempere o peixe com o suco de limão e 2 colheres (chá) de sal.
- Cozinhe a batata, a cenoura e os brócolis em uma panela com água até ficarem al dente e reserve.
- Misture os legumes com o tomate, a cebola e o pimentão.
- Tempere com alho, o sal restante, a pimenta, o manjericão e o orégano.
- No fundo de um refratário médio, coloque as postas de peixe.
- Cubra com a mistura de legumes e regue com o azeite.
- Leve ao forno alto, preaquecido, por 30 minutos ou até o peixe estar cozido e os legumes dourados.
- Retire e sirva.
Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br
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Informações Úteis:
Tomate:
O tomate é um dos frutos mais usados a nível mundial, sua difusão e principal ‘expoente’ do tomate na culinária são os países mediterrâneos, a Itália por exemplo.
Este insumo é rico em vitaminas C, B e A além de possuir vitaminas como o cálcio, potássio, magnésio e fósforo.
Estes auxiliam no desenvolvimento e crescimento de células musculares, dos ossos, dentes, impulsionam a proteção do corpo (sistema imunológico), alivia dor de queimaduras de exposição ao sol e ainda seu suco ajuda a combater caspas e queda de fios capilares.
A pigmentação avermelhada do tomate se dá por que este contém em sua estrutura o licopeno, que é um carotenoide e este age no sistema com ações antioxidantes de combate aos radicais livres e envelhecimento precoce.
Além disso, também auxilia na proteção de alguns tipos de câncer como o da próstata, já que em pesquisas realizadas na Itália, um dos principais países em que o consumo do tomate é relevante, constatou-se o nível baixo de homens que desenvolvem este tipo de câncer, além também de colaborar na proteção do sistema cardiovascular.
Seu consumo se dá essencialmente de maneira crua, o carotenoide é absorvido de maneira absoluta quando é ingerido cru, mas também são feitos variados molhos a base de tomate, e para quem é adepto a dietas, a cada 10 gramas da fruta, esta possui apenas 20 calorias.
(fonte: https://culinaria.culturamix.com)
