Camarão ao Molho Cubano

Ingredientes:

• 2 kg de camarões de tamanho médio limpos
• 2 colheres [sopa] de óleo de milho ou soja
• Sal a gosto

Molho:

• 1/3 de xícara [chá] de azeite de oliva extravirgem
• 5 dentes de alho
• 2/3 de xícara [chá] de suco de maracujá
• 1 colher [sopa] de folhas de alecrim
• Sal e pimenta-do-reino

Camarão ao Molho Cubano

Modo de Preparar:

• Essa receita se presta a muitas variações.
• O suco de maracujá pode ser substituído por suco de laranja, abacaxi ou limão.
• No lugar do alecrim, pode-se usar manjerona, manjericão ou orégano.
• O molho pode ser guardado por até 15 dias na geladeira.
• Corte os maracujás ao meio e passe a polpa por uma peneira para extrair o suco.
• Aqueça o azeite com os dentes de alho picados em uma panela pequena.
• Assim que o alho cheirar e o azeite começar a ferver, adicione o alecrim e o suco, tempere com sal e pimenta-do-reino.
• Ferva por um minuto.
• Espere o molho esfriar e coloque em um vidro com tampa.
• Doure os camarões no azeite bem quente, mexendo sem parar para não soltarem água.
• Tempere com sal e sirva com o molho frio.

Fonte: http://cozinhadamarcia.uol.com.br

 

 

 

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Informações Úteis

Camarão:

Além de delicioso, o camarão tem propriedades no combate à artrite e à artrose graças à glicosamina.

A substância é eficaz na redução da velocidade do processo de desgaste das articulações, melhorando o estado geral e a qualidade de vida das pessoas com artrose.

Mas para que o alimento não perca suas propriedades, o mais indicado é cozinhá-lo no vapor ou apenas aquecê-lo no forno, sem fritar.

Possui proteína de alto valor biológico, ou as chamadas proteínas completas, aquelas com todos os aminoácidos de que o corpo necessita.

Ótima fonte de ômega-3, a gordura que previne doenças cardiovasculares, hipertensão e câncer.

Sua composição apresenta, em média, 40% de ácidos graxos poli-insaturados e 20% de monoinsaturados.

Sem abusos, porém, já que tem mais de 30% de gordura saturada e colesterol.

É rico em vitaminas, como as do complexo B, que atuam no metabolismo; vitamina D e vitamina E, que previne o aparecimento de doenças neurológicas.

Cheio de minerais, como cálcio, iodo, potássio e zinco, para ajudar a manter o sistema imunológico sadio e auxiliar na recuperação de lesões.

Camarão é uma excelente fonte de selênio que neutraliza os efeitos prejudiciais dos radicais livres, que é a principal causa de câncer e outras doenças degenerativas.

É uma boa fonte de vitamina D.

Esta vitamina regula a absorção de cálcio e fósforo, que é essencial para dentes e ossos fortes.

É uma boa fonte de vitamina B12.

Esta vitamina é importante para o funcionamento adequado do cérebro e essencial para a formação e maturação de células de sangue.

O camarão é também uma boa fonte de ômega-3 os ácidos gordos, que reduzem o risco de problemas cardiovasculares, pois reduz o colesterol no sangue.

Omega-3 ácidos gordos também podem aliviar os sintomas da síndrome pré-menstrual, evitar a formação de coágulos sanguíneos, impedir o desenvolvimento da artrite reumatoide, retarda o crescimento de tumores cancerígenos, e ajuda a evitar a doença de Alzheimer.

(fonte: http://www.jornalfolhadosul.com.br)