Frigideira de Frutos do Mar 01

Ingredientes:

• ¼ de xícara (chá) de óleo de açafrão
• 100 g de lulas cortadas em rodelas
• 100 g de camarões médios limpos
• 100 g de carne de siri
• 100 g de mariscos limpos
• 1 cebola grande ralada
• 1 pimentão verde picado em cubinhos
• ½ xícara (chá) de champignons cortados em lâminas
• 4 xícaras (chá) de arroz cozido
• 2 colheres (sopa) de molho de soja
• 1 colher (sopa) de molho inglês

Frigideira de Frutos do Mar 01

Modo de Preparar:

• Numa frigideira grande coloque metade do óleo, espere aquecer, junte as lulas e frite-as.
• Quando estiverem quase macias, adicione os camarões, a carne de siri e os mariscos. Misture bem e torne a fritar.
• Retire da frigideira e reserve.
• Ao caldo que se formou na frigideira, junte o restante do óleo, a cebola, os pimentões e os champignons.
• Misture bem e frite até que os pimentões estejam macios.
• Adicione o arroz, misture bem e frite por mais 2 minutos.
• Junte os frutos do mar, torne a misturar e acrescente o molho de soja e o molho inglês, mexa bem, torne a aquecer, retire do fogo e sirva.

Fonte: www.peetersplace.com.br

 

 

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Informações Úteis:

Pimentão:

Podem ser suaves ou picantes, vermelhos, verdes ou amarelos, grandes ou pequenos, alongados ou arredondados.

Os vermelhos são picantes e os amarelos muito suaves.

No meio termo estão os verdes, que são os mais empregados.

Rico em vitamina C, o pimentão pode ser consumido cru em saladas e salpicões, sob a forma de conservas, grelhados, fritos ou cozidos, como entrada ou acompanhamento, recheados e ensopados com carne ou frango.

Entram, além disso, na composição de diversos molhos.

Ao comprá-los escolha os que estiverem firmes, brilhantes e sem manchas ou amassados.

Para limpá-los, corte uma tampinha e suprima o cabinho.

Esvazie o pimentão retirando todas as sementes.

Corte-o ao meio e retire os filamentos ou nervuras brancas, com faquinha afiada.

Se for usá-lo picadinho, corte-o em tiras de cerca de 1 cm de largura e pique em pedacinhos.

Se o objetivo for recheá-los, podem-se usar dois processos: corte o pimentão ao

meio no sentido do comprimento e com o cabo, e limpe completamente as canoinhas.

Ou então, corte uma tampa com o cabo, e limpe-o bem por dentro.

Ao utilizá-lo em refogadinhos e ensopadinhos, corte-o em tirinhas pequenas e finas. Vendido a quilo e suas frações.

Normalmente, se escolhe o tipo e a quantidade de pimentões de que se vai precisar e manda-se pesar.

(fonte: https://www.livrodereceitas.com)