Filé de Frango à Cordon Bleu com Abobrinha

Ingredientes:

• 2 peitos de frango grandes, sem osso, cortados em oito filés
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 4 abobrinhas pequenas, com casca, cortadas em fatias grossas no sentido do comprimento
• 250 g de queijo brie cortado em oito fatias
• 4 limões cortados ao meio
• 16 fatias de presunto cru finas
• 240 g de agrião

Filé de Frango à Cordon Bleu com Abobrinha

Modo de Preparar:

• Com um batedor liso, afine os filés.
• Tempere-os com sal e pimenta e reserve.
• Em uma grelha untada com azeite, bem aquecida, doure as fatias de abobrinha por três minutos de cada lado ou até ficarem bem douradas.
• Tempere com sal e pimenta e reserve.
• Grelhe da mesma maneira os filés de frango.
• Disponha uma fatia de queijo brie sobre cada filé ainda quente e deixe descansar, tampados, por alguns segundos ou até o queijo derreter ligeiramente.
• Enquanto isso pincele a polpa dos limões com azeite e grelhe até dourar.
• Distribua as fatias de presunto entre os filés e sirva-os com a abobrinha e o agrião, regados com azeite e o suco dos limões grelhados.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Pedro Rubens)

 

 

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Informações Úteis:

Tipos de Limão:

Tipos de limões e suas características:

Taiti:

É o menos ácido e o mais encontrado no país.

Para identificá-lo no mercado é fácil: a casca é fina e é aquele que tem poucas sementes, com formato mais arredondado.

Por ser bastante suculento, é ideal para limonadas e drinks como a caipirinha.

Cravo ou caipira:

Ele tem sabor e aroma bem característicos e é também conhecido como limão-rosa.

A casca é alaranjada e tem nervuras.

É boa opção para marinar carnes e temperar saladas.

Galego:

É aquele limão menor, com a casca mais fina e verde clara, de formato bem arredondado.

Mas não se engane pelo tamanho, apesar de pequeno é bem suculento.

A acidez não é muito forte, o que torna esse tipo indicado para uma variedade grande de receitas: sorvetes, molhos, tempero, drinques, doces e sucos.

Siciliano:

Esse é o “verdadeiro” limão.

O mais antigo do mundo, é também conhecido como eureka ou Lisboa.

Sua casca é amarelada e bem grossa e seu formato é alongado.

Ele não é muito suculento como os outros.

Seu sabor é bem ácido, o que faz dele matéria prima ideal para molhos e para saborizar pratos cheios de personalidade como risotos.

(fonte: http://www.conquistesuavida.com.br)