Caldo de Feijão-Branco com Carne

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de feijão-branco
• 400 g de alcatra em cubos
• 7 xícaras (chá) de água
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 3 colheres (sopa) de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 dente de alho picado
• 1 cubo de caldo de carne
• 1 folha de louro

Caldo de Feijão-Branco com Carne

Modo de Preparar:

• Coloque o feijão, a água e o louro em uma panela de pressão, tampe e cozinhe por 25 minutos, depois de iniciada a pressão.
• Desligue e deixe a pressão sair naturalmente.
• Abra a panela, deixe esfriar e bata no liquidificador por 3 minutos.
• Reserve.
• Aqueça uma panela com o azeite e frite a carne temperada com sal, pimenta e o alho até dourar.
• Adicione o extrato de tomate, o caldo de carne e refogue rapidamente.
• Junte o feijão batido, acerte o sal e cozinhe até ferver.
• Transfira para cumbucas individuais e sirva.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Mais Receitas:

Fraldinha Assada na Cerveja com Farofa de Arroz

Almôndega com Queijo Prato

Costela no Sal Grosso de Forno

Carne Guisada com Anchovas

Escalope ao Molho Madeira com Arroz à Piemontese

Informações Úteis:

Feijão:

Um dos alimentos mais queridos, consumidos e produzidos pelos brasileiros, o feijão, em suas mais diversas formas e tipos, é uma leguminosa superpoderosa para a nossa alimentação.

Altamente nutritiva, essa iguaria também se destaca por sua versatilidade culinária fazendo parte dos mais tradicionais pratos e composições gastronômicas.

Ao todo existem 14 tipos de feijão disponíveis para consumo.

No Brasil os mais utilizados são: carioquinha, preto, de corda, jalo, branco, rosado, fradinho, rajado e bolinha.

Além deles, o azuki, o roxo, o moyashi, o verde e o vermelho, completam a lista.

O prato mais comum utilizado com o ingrediente é a tradicional feijoada, que consiste num guisado de feijão com carne, normalmente acompanhado com arroz e que caracteriza, por anos, a culinária brasileira no mundo.

Em relação a seus aspectos nutricionais, o feijão dispensa maiores apresentações.

Ideal para ser incorporado a uma dieta diária, ele proporciona nutrientes essenciais ao organismo como proteínas, ferro, cálcio, vitaminas (principalmente do complexo B), carboidratos e fibras.

Por contar com metabólitos secundários, os denominados fitoquímicos, em sua composição, o consumo médio vem sendo associado ao combate de doenças como o diabetes, obesidade, doenças cardiovasculares e até mesmo neoplasias.

Se não bastassem todos esses predicados, além dos grãos, o caldo do feijão também contribui para uma alimentação saudável.

Rico em minerais, o caldinho concentra até 73% dos sais, sendo recomendado o seu cozimento em panela de pressão, como o método mais eficiente para a retenção de ferro e zinco.

Fonte: https://www.conquistesuavida.com.br