Suflê de Atum 01

Ingredientes:

• 1 lata de atum
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 2 colheres (sopa) de farinha
• 1 copo de leite
• 4 ovos
• 1 colher (chá) de mostarda em pó
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• Raspa de limão q.b.
• Sal e pimenta q.b.

Suflê de Atum 01

Modo de Preparar:

• Derreta a manteiga em lume brando e junte a farinha, envolvendo bem.
• Dilua, com o leite aquecido, mexendo constantemente.
• Quando levantar fervura, retire do lume e deixe arrefecer.
• Junte então as gemas e a mostarda, e tempere de sal e pimenta.
• Pique o atum e adicione ao preparado anterior juntamente com a salsa e a raspa de limão.
• Incorpore as claras batidas em castelo firme.
• Quando obtiver um composto homogêneo, verta-o para uma fôrma de suflês untada com manteiga.
• Leve ao forno, já quente, por 45 minutos.

Fonte: www.peetersplace.com.br – Portugal

 

 

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Informações Úteis:

Tipos de Limão:

Tipos de limões e suas características:

Taiti:

É o menos ácido e o mais encontrado no país.

Para identificá-lo no mercado é fácil: a casca é fina e é aquele que tem poucas sementes, com formato mais arredondado.

Por ser bastante suculento, é ideal para limonadas e drinks como a caipirinha.

Cravo ou caipira:

Ele tem sabor e aroma bem característicos e é também conhecido como limão-rosa.

A casca é alaranjada e tem nervuras.

É boa opção para marinar carnes e temperar saladas.

Galego:

É aquele limão menor, com a casca mais fina e verde clara, de formato bem arredondado.

Mas não se engane pelo tamanho, apesar de pequeno é bem suculento.

A acidez não é muito forte, o que torna esse tipo indicado para uma variedade grande de receitas: sorvetes, molhos, tempero, drinques, doces e sucos.

Siciliano:

Esse é o “verdadeiro” limão.

O mais antigo do mundo, é também conhecido como eureka ou Lisboa.

Sua casca é amarelada e bem grossa e seu formato é alongado.

Ele não é muito suculento como os outros.

Seu sabor é bem ácido, o que faz dele matéria prima ideal para molhos e para saborizar pratos cheios de personalidade como risotos.

(fonte: http://www.conquistesuavida.com.br)