Sanduíche Árabe Light

Ingredientes:

• ½ xícara (chá) de trigo para kibe
• 250 g de coxão mole moído
• 1 cebola ralada
• Sal e salsinha picada a gosto
• Suco de limão
• 4 pães sírios
• 2 colheres (sopa) de catchup.

Creme:

• ½ xícara (chá) de grão-de-bico cozido
• ½ copo de iogurte desnatado
• 1 colher (sopa) de hortelã picada
• Sal

Sanduíche Árabe Light

Modo de Preparar:

• Deixe o trigo de molho por cerca de 2 horas.
• Em uma vasilha, misture carne moída, cebola, suco de limão, salsinha picada e trigo.
• Creme:
• Faça uma pasta com grão de bico e o restante dos ingredientes.
• Espalhe sobre o pão sírio um pouco da pasta de grão-de-bico, coloque a carne por cima e enfeite com catchup e hortelã.

Fonte: http://www.cozinhaespecial.com.br

 

 

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Informações Úteis:

Cebola:

A cebola é a fonte mais rica em quercetina e alicina, potentes antioxidantes que auxiliam na prevenção do câncer de estômago, afinam o sangue, aumentam o bom colesterol, afastam os coágulos do sangue, combatem a asma, bronquite crônica e as infecções.

Possui vitaminas do complexo B e os flavonoides, que atuam na proteção das células.

Auxiliam na produção de energia, no funcionamento do sistema nervoso e inibem o aparecimento de coágulos na circulação.

Como Comprar:

Escolha os bulbos com cuidado, sem apertá-los ou jogá-los na banca de exposição. Prefira bulbos firmes, com casca seca e pescoço seco e cicatrizado.

Entre bulbos de mesmo tamanho escolha os mais pesados. Evite bulbos brotados, com feridas, áreas amolecidas e mofo.

Como Armazenar:

A cebola conserva-se por tempo prolongado, 3 a 5 semanas, sem necessidade de refrigeração. Mantenha os bulbos em local seco, fresco, escuro e bem ventilado.

As cebolas de sabor mais suave, ou seja, menos picante apresentam menor durabilidade, enquanto as cebolas mais picantes conservam-se por maior período.

As cebolas-roxas em geral se conservam por maior tempo do que as cebolas-brancas e amarelas.

Como Preparar:

Altas temperaturas destroem os compostos benéficos da cebola.

Por isso, quanto menor o tempo de cozimento, melhor.

Notas:

Temperos que combinam com a cebola: vinagre, pimenta, limão, sal, azeite, folhas de louro, cominho, cravo-da-índia, noz-moscada.

Para não lacrimejar quando estiver picando cebola, faça o corte debaixo da água corrente.

Para tirar o cheiro de cebola das mãos, esfregue-as com suco de limão e lave posteriormente com água e sabão.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)