Arroz de Limão-Siciliano com Amêndoas

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de óleo de girassol
• 1 dente de alho picado
• ½ cebola pequena ralada
• 1 ½ xícara (chá) de arroz cru
• Sal a gosto
• 3 xícaras (chá) de água fervente
• 250 ml de creme de leite fresco
• 50 ml de suco de limão-siciliano
• 150 g de amêndoas torradas e picadas em lascas
• ½ bandeja pequena de tomate-cereja
• 1 molho pequeno de sálvia (só as folhas)
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
• Salsa e cebolinha picadas a gosto
• Rodelas de limão-siciliano (para decorar)

Arroz de Limão-Siciliano com Amêndoas

Modo de Preparar:

• Numa panela, refogue a sálvia na manteiga e acrescente o creme de leite fresco.
• Adicione o suco de limão coado e mexa bastante, temperando com sal e pimenta.
• Misture o arroz já cozido e adicione as amêndoas.
• Enfeite com tomates-cereja levemente aquecido e cebolinha picada.

Fonte: Chef Andrea Tinoco – http://gnt.globo.com/receitas (foto: Divulgação GNT)

 

 

 

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Informações Úteis:

Tipos de Limão:

Tipos de limões e suas características:

Taiti:

É o menos ácido e o mais encontrado no país.

Para identificá-lo no mercado é fácil: a casca é fina e é aquele que tem poucas sementes, com formato mais arredondado.

Por ser bastante suculento, é ideal para limonadas e drinks como a caipirinha.

Cravo ou caipira:

Ele tem sabor e aroma bem característicos e é também conhecido como limão-rosa.

A casca é alaranjada e tem nervuras.

É boa opção para marinar carnes e temperar saladas.

Galego:

É aquele limão menor, com a casca mais fina e verde clara, de formato bem arredondado.

Mas não se engane pelo tamanho, apesar de pequeno é bem suculento.

A acidez não é muito forte, o que torna esse tipo indicado para uma variedade grande de receitas: sorvetes, molhos, tempero, drinques, doces e sucos.

Siciliano:

Esse é o “verdadeiro” limão.

O mais antigo do mundo, é também conhecido como eureka ou Lisboa.

Sua casca é amarelada e bem grossa e seu formato é alongado.

Ele não é muito suculento como os outros.

Seu sabor é bem ácido, o que faz dele matéria prima ideal para molhos e para saborizar pratos cheios de personalidade como risotos.

(fonte: http://www.conquistesuavida.com.br)