Fraldinha com Escarola e Queijos

Ingredientes:

1,5 kg de fraldinha

3 dentes de alho picados

¼ de xícara (chá) de azeite de oliva

2 colheres (sopa) molho inglês

Sal, pimenta-do-reino e ervas secas (orégano, manjericão, tomilho, alecrim) a gosto

Recheio:

2 colheres (sopa) de óleo

1 cebola grande em fatias finas

1 xícara (chá) de linguiça calabresa cozida e picada

2 xícaras (chá) de brócolis cozido

2 xícaras (chá) de queijo muçarela ralado

1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Molho:

2 colheres (sopa) de óleo

2 xícaras (chá) molho de tomate pronto

3 xícaras (chá) de água

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Fraldinha com Escarola e Queijos

Modo de Preparar:

• Tempere a carne com alho, azeite, molho inglês, sal, pimenta e ervas secas a gosto.
• Deixe descansar por 30 minutos.
• Para o recheio, em uma panela, em fogo médio, refogue a cebola no óleo até dourar.
• Adicione a calabresa e o brócolis e refogue por 3 minutos até a verdura murchar levemente. Reserve.
• Com uma faca afiada, abra a carne em um bife grande e recheie com a mistura de brócolis e com os queijos e enrole como um rocambole prendendo bem as laterais e aberturas com palitos de dente ou barbante culinário.
• Na mesma panela em que utilizou para o recheio, doure a carne no óleo por todos os lados, cuidando para que o recheio não saia.
• Acrescente o molho de tomate e a água, tempere com sal e pimenta, tampe e cozinhe em fogo baixo por 1 hora.
• Deixe a carne descansar por 15 minutos, corte em fatias grossas e sirva em seguida, acompanhada do molho.

Fonte: Culinarista Vanessa Figueiredo – http://www.altoastral.com.br (foto: Divulgação Alto Astral)

 

 

Outras Receitas:

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Informações Úteis:

Cebola:

A cebola é uma hortaliça muito usada como tempero para alimentos.

É composta por vitaminas A, B e C, e sais minerais como ferro, potássio, sódio, fósforo e cálcio.

Por ser rica em flavonóides, tem poder anti-inflamatório e antioxidante.

Pode ser uma aliada na prevenção de doenças do sistema nervoso, respiratório e circulatório.

Ela também ajuda a reduzir os níveis do mau colesterol (LDL) e os níveis de triglicerídeos.

Além disso, serve para dar beleza ao cabelo e à pele.

Tanto a cebola-roxa e a tradicional têm por volta de 40 calorias em cada 100 gramas, porém, a cebola-roxa apresenta algo a mais: a Antocianina.

Esse nutriente auxilia no combate aos radicais livres e na manutenção do sistema imunológico por ser antioxidante.

É aconselhável que seja consumida crua, pois assim não há perda de nutrientes.

Por isso, o ideal seria incluir a cebola em saladas, criando uma harmonia desse alimento com o prato.

Para a elaboração de sopas, suflês e purês, essa hortaliça é uma ótima opção.

Pode também ser usada como tempero, principalmente se junto ao alho, no preparo de arroz, feijão, carnes vermelhas e até mesmo peixes.

Essa hortaliça tem ainda outras utilidades além da alimentação.

Pode ser usada como repelente de insetos, já que os gases expelidos por ela os afasta.

A cebola também ajuda a remover cheiros desconfortáveis quando usada em uma solução com água.

Além disso essa solução de cebola com água pode ser também um polidor de metais.

O uso da cebola como remédio também é popular, por seus poderes anti-inflamatórios.

Fonte: https://www.conquistesuavida.com.br