Feijão Tropeiro com Lombo
Ingredientes:
- 500 g de feijão-carioca ou roxinho
- 200 g de farinha de mandioca
- 200 g de toucinho de porco ou bacon
- 1 concha de gordura de porco (óleo canola ou milho)
- 1 colher (sopa) de sal com alho
- 1 cebola média em cubinhos
- 4 dentes de alho picadinhos
- 8 ovos
- Cheiro-verde (salsa e cebolinha) a gosto
- Pimenta a gosto
Feijão Tropeiro com Lombo
Modo de Preparar:
- Cozinhar o feijão e reservar.
- Fritar os ovos e reservar.
- Fritar o bacon e reservar.
- Na mesma panela que fritou o ovo e o bacon, acrescentar a gordura de porco, o alho, a cebola e o sal.
- Refogar o feijão, deixando ferver por uns 5 minutos.
- Acrescentar a farinha de mandioca aos poucos.
- Depois de pronto colocar o bacon e por último os ovos e o cheiro verde.
- Acompanhar com linguiça caseira e couve.
- A mesma receita acima, com farinha de mandioca torrada da roça com pedacinhos de lombo, linguiça e couve fininha crua no meio.
Fonte: Elzinha Nunes – http://mulher.terra.com.br/receitas-da-vovo (foto: Receitas da Vovó)
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Informações Úteis:
Cebola:
A cebola é uma hortaliça muito usada como tempero para alimentos.
É composta por vitaminas A, B e C, e sais minerais como ferro, potássio, sódio, fósforo e cálcio.
Por ser rica em flavonóides, tem poder anti-inflamatório e antioxidante.
Pode ser uma aliada na prevenção de doenças do sistema nervoso, respiratório e circulatório.
Ela também ajuda a reduzir os níveis do mau colesterol (LDL) e os níveis de triglicerídeos.
Além disso, serve para dar beleza ao cabelo e à pele.
Tanto a cebola-roxa e a tradicional têm por volta de 40 calorias em cada 100 gramas, porém, a cebola-roxa apresenta algo a mais: a Antocianina.
Esse nutriente auxilia no combate aos radicais livres e na manutenção do sistema imunológico por ser antioxidante.
É aconselhável que seja consumida crua, pois assim não há perda de nutrientes.
Por isso, o ideal seria incluir a cebola em saladas, criando uma harmonia desse alimento com o prato.
Para a elaboração de sopas, suflês e purês, essa hortaliça é uma ótima opção.
Pode também ser usada como tempero, principalmente se junto ao alho, no preparo de arroz, feijão, carnes vermelhas e até mesmo peixes.
Essa hortaliça tem ainda outras utilidades além da alimentação.
Pode ser usada como repelente de insetos, já que os gases expelidos por ela os afasta.
A cebola também ajuda a remover cheiros desconfortáveis quando usada em uma solução com água.
Além disso essa solução de cebola com água pode ser também um polidor de metais.
O uso da cebola como remédio também é popular, por seus poderes anti-inflamatórios.
Fonte: https://www.conquistesuavida.com.br
