Dadinho de Mandioca

Ingredientes:

• 500 g de mandioca descascada

• 200 ml de leite de coco

• 200 ml de fundo de legumes

• 2 cebolas médias

• 1 colher (de chá) de coentro em pó

• 1 colher (de chá) de páprica picante

• 1 colher (de chá) de alho em pó

• ½ maço de salsa

• ½ maço centro

• 2 colheres (de sopa) de azeite extravirgem

• Sal rosa do Himalaia a gosto

• Farinha de castanhas para empanar

Dadinho de Mandioca

Modo de Preparar:

• Cortar as cebolas em cubos e levá-las à panela com um fio de óleo de girassol.
• Quando estiverem douradas, adicionar as mandiocas em rodelas e refogar por alguns minutos.
• Então, adicionar o fundo de legumes, metade do leite de coco.
• Tampar a panela e deixar cozinhar até as mandiocas estarem macias.
• Então, fazer um purê firme da mandioca com o restante do leite de coco e adicionar os temperos secos e as ervas picadas.
• Resfriar.
• Modelar cubos de purê de mandioca, empanar na farinha de castanhas e levar ao forno preaquecido a 220°C por 15 minutos ou até dourar.
• Servir com geleia de pimenta.

Fonte: http://casavogue.globo.com (foto: Divulgação)

 

 

Outras Receitas:

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Informações Úteis:

Cebola:

A cebola é uma hortaliça muito usada como tempero para alimentos.

É composta por vitaminas A, B e C, e sais minerais como ferro, potássio, sódio, fósforo e cálcio.

Por ser rica em flavonóides, tem poder anti-inflamatório e antioxidante.

Pode ser uma aliada na prevenção de doenças do sistema nervoso, respiratório e circulatório.

Ela também ajuda a reduzir os níveis do mau colesterol (LDL) e os níveis de triglicerídeos.

Além disso, serve para dar beleza ao cabelo e à pele.

Tanto a cebola-roxa e a tradicional têm por volta de 40 calorias em cada 100 gramas, porém, a cebola-roxa apresenta algo a mais: a Antocianina.

Esse nutriente auxilia no combate aos radicais livres e na manutenção do sistema imunológico por ser antioxidante.

É aconselhável que seja consumida crua, pois assim não há perda de nutrientes.

Por isso, o ideal seria incluir a cebola em saladas, criando uma harmonia desse alimento com o prato.

Para a elaboração de sopas, suflês e purês, essa hortaliça é uma ótima opção.

Pode também ser usada como tempero, principalmente se junto ao alho, no preparo de arroz, feijão, carnes vermelhas e até mesmo peixes.

Essa hortaliça tem ainda outras utilidades além da alimentação.

Pode ser usada como repelente de insetos, já que os gases expelidos por ela os afasta.

A cebola também ajuda a remover cheiros desconfortáveis quando usada em uma solução com água.

Além disso essa solução de cebola com água pode ser também um polidor de metais.

O uso da cebola como remédio também é popular, por seus poderes anti-inflamatórios.

Fonte: https://www.conquistesuavida.com.br