Risoto de Tomates com Calabresa

Ingredientes:

• 1,5 l de caldo de carne
• ½ calabresa
• ½ cebola
• 2 dentes de alho picados
• ½ lata de tomates pelados
• 1 xícara de arroz próprio para risoto
• 1 colher (sopa) de manteiga
• ½ xícara (chá) de parmesão ralado
• Tomilho, orégano e manjericão a gosto.

Risoto de Tomates com Calabresa

Modo de Preparar:

• Deixe o caldo fervendo em fogo bem baixo em uma panela ao lado da que você vai preparar o risoto.
• Refogue ½ gomo de calabresa picadinho, adicione ½ cebola e 2 dentes de alho picados.
• Some ½ lata de tomates pelados e mantenha no fogo por alguns minutos mexendo para que o tomate comece a se dissolver.
• Junte o arroz próprio para risoto (1 xícara) e misture bem.
• Adicione 1 concha do caldo.
• Mantenha em fogo baixo, mexendo sempre até a água quase secar.
• Repita esta operação até o arroz estar cozido.
• Desligue o fogo, junte 1 colher (sopa) de manteiga e ½ xícara de parmesão ralado.
• Na hora de servir, regue com azeite e salpique tomilho, orégano e manjericão.

Fonte: http://www.bolsademulher.com (foto: Bolsa de Mulher)

Queijo Parmesão:

O parmesão é o queijo que possui a maior quantidade de cálcio. 50 g do alimento, valor diário recomendado, conta com 59% da necessidade do nutriente em um dia. “A função principal do cálcio no organismo é a construção e manutenção da estrutura dos ossos e dentes.

Seu consumo é fundamental para a saúde óssea”, explica a nutricionista Bruna Quintanilha, da fabricante de queijos Tirolez.

Além disso, uma pequena quantidade do nutriente atua na contração muscular, inclusive cardíaca e vascular, na transmissão do impulso nervoso e secreção glandular.

“Estudos observacionais cada vez mais numerosos passaram a detectar associação entre o baixo consumo de cálcio e o aumento da massa gorda.

Acredita-se que o benefício envolva mecanismo celulares nos adipócitos, além de uma ação intestinal”, diz Quintanilha.

O parmesão ainda é o queijo que conta com a maior concentração de proteínas, 50 gramas do alimento possuem 35% das necessidades diárias do nutriente.

Atenção: Infelizmente, ele também é o que conta com os maiores valores de sódio, 33% da necessidade diária em 50 gramas do queijo.

Esta substância em excesso pode levar ao aumento da pressão arterial.

Além disso, a mesma quantidade possui 37% da quantidade máxima de gorduras saturadas recomendadas por dia.

(fonte: http://www.minhavida.com.br)