Legumes ao Molho de Manjericão
Ingredientes:
- 1 cenoura em cubos
- 2 batatas em tiras
- 100 g vagem
- 1 abobrinha
- 3 mandioquinhas
- 1 brócolis ninja pequeno
- ½ xícara (chá) de água
Molho:
- 100 g manteiga
- 1 cebola-roxa em pétalas
- 50 g de alcaparras
- 50 g de azeitona preta
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher (sopa) de gergelim
- Manjericão em folhas
Legumes ao Molho de Manjericão
Modo de Preparar:
- Em uma panela de pressão, coloque os legumes e a água.
- Deixe cozinhar por 5 minutos.
- Em seguida em outra panela coloque a manteiga e a cebola.
- Desligue o fogo assim que as cebolas murcharem.
- Misture os demais ingredientes.
- Leve à pressão por 30 minutos.
Fonte: Culinarista Daniel Bork – Programa Dia a Dia – http://entretenimento.band.uol.com.br/diadia
Batata:
É fonte importante de fósforo, vitaminas do grupo B, e se destaca como fonte de vitamina C entre os alimentos básicos.
Batatas são fontes de carotenoides.
Ricas também em vitamina C, que é um antioxidante fundamental para a proteção das células.
Ajudam a manter a saúde do coração, da visão e do sistema imunológico.
Como Comprar:
Evite as manchadas ou com pontos escuros, pois não são de boa qualidade. Já as que apresentam brotos ou cor esverdeada, podem estar velhas e sem sabor.
Como Armazenar:
A batata se conserva relativamente bem fora da geladeira por até 2 semanas, quando mantida em local fresco, arejado e escuro.
É importante deixar os tubérculos ao abrigo da luz para evitar o esverdeamento.
Como Preparar:
A batata é um tubérculo muito versátil, que pode ser utilizada em uma infinidade de pratos, como acompanhamento de qualquer tipo de carne, ave ou peixe, ou substituindo o arroz e o macarrão.
As maneiras básicas de preparo da batata são: cozida, assada e frita.
Procure diversificar o seu uso preparando também como salada, sopa, purê, pão, bolo salgado e cozido.
Para cozinhar, lave-a bem, coloque em uma panela com água fervente e sal, deixe ao fogo somente pelo tempo necessário para que fique macia.
Notas:
Adicione batatas cruas e cortadas a sopas ou ensopados que tenham ficado salgados demais. As batatas vão absorver o excesso de sal durante o cozimento.
Se desejar que o sabor das batatas usadas em saladas fique mais acentuado, tempere-as quando ainda estiverem quentes.
(fonte: http://www.hortifruti.com.br)
