Goiabada Quente com Quadradinhos de Tapioca
Ingredientes:
- 500 g de goiabas maduras
- 1 xícara (chá) de tâmaras sem caroço
- 1 xícara (chá) de água
Quadradinho de Queijo:
- 1 xícara de tapioca granulada – pérolas de tapioca
- 1 xícara de tofu temperado com sal temperado
- 1 xícara de leite de coco fresco caseiro
- 1 pitada de pimenta branca
Sal Temperado:
- 1 colher (sopa) de sal do Himalaia
- 2 colheres (sopa) de açafrão em pó
- Pimenta a gosto
Goiabada Quente com Quadradinhos de Tapioca
Modo de Preparar:
- Descasque as goiabas e corte em pedaços médios.
- Coloque os pedaços no liquidificador e bata como se fosse fazer um suco (acrescente água se precisar, mas não muito).
- Peneire os caroços e coloque o líquido do suco de goiaba já peneirado na panela.
- Bata as tâmaras no liquidificador com a xícara de água.
- Acrescente o purê de tâmaras à panela deixe em fogo baixo e mexa até engrossar por 30 minutos.
- Mexer de vez em quando para não grudar.
- Reservar.
Quadradinho de Queijo:
- Leve o leite de coco ao fogo para ferver.
- Misture bem o queijo e a tapioca, adicione o leite aos poucos, incorporando este a massa.
- Mexa sem parar para não formar grumos.
- Tempere com sal e pimenta, reserve.
- Unte uma assadeira pequena com óleo de coco e espalhe a massa uniformemente.
- Leve ao congelador por 30 minutos.
- Retire da assadeira e corte em cubinhos de dois centímetros de lado.
- Pincele óleo de coco em uma assadeira e doure os quadradinhos dos dois lados.
- Sirva os dadinhos com o doce de goiaba.
- Salpique semente de chia.
Sal Temperado:
- Misture os ingredientes.
Fonte: Chef Lidiane Barbosa – http://receitasculinariafuncional.blogspot.com.br
Goiabada Quente com Quadradinhos de Tapioca
Goiaba:
A goiaba é uma fruta nativa da América tropical e fácil de encontrar em todas as regiões do Brasil.
Tem forma arredondada ou ovalada, casca lisa ou ligeiramente enrugada e a cor pode variar entre o verde, o branco ou o amarelo.
Conforme o tipo, a cor da polpa também varia entre o branco e o rosa escuro ou entre o amarelo e o laranja avermelhado.
A goiaba pode ser consumida ao natural, mas também é excelente para se preparar doces em pasta, sorvetes, coquetéis e a tão conhecida goiabada.
Ao natural ela contém bastante vitamina C e quantidades razoáveis de vitaminas A e do complexo B.
Além disso, contém sais minerais, como cálcio, fósforo e ferro.
De modo geral, não tem muito açúcar e quase nenhuma gordura.
É indicada para qualquer tipo de dieta e, de preferência, deve ser comida crua, pois é a forma em que conserva todas as suas propriedades nutritivas, principalmente a vitamina C.
Apenas é contra indicada para pessoas que tenham o aparelho digestivo delicado ou problemas intestinais.
A goiaba ao natural, quando é de boa qualidade, tem formato regular, não apresenta machucados nem marcas de insetos.
A casca não deve estar amassada nem ter cortes, e deve ser firme, sem chegar a ser dura.
A fruta não deve estar muito verde e nem muito madura, pois em ambos os casos perde o sabor rapidamente e seu valor nutritivo diminui.
Se você comprar doce de goiaba em lata, veja se ela não está enferrujada, amassado ou estufada, sinais de que o produto pode estar em mau estado.
Lave bem a goiaba e enxugue.
Depois, coloque na gaveta da geladeira, pois a fruta se estraga com muita facilidade.
Se a goiaba não for consumida logo e começar a ficar passada, use-a para fazer doces.
Fonte: https://hortifrutigranjeiros.com.br
