Filé de Pescada Cozido com Batata
Ingredientes:
- 1 kg de filé de pescada-branca
- ½ xícara (chá) de suco de limão
- 1 kg de batata
- 2 cenouras em rodelas cozidas
- 5 colheres (sopa) de azeite
- Sal a gosto
Filé de Pescada Cozido com Batata
Modo de Preparar:
- Deixe o filé de pescada marinando no suco de limão.
- Em uma panela, coloque as batatas para cozinhar por 30 minutos.
- Retire as batatas, corte em rodelas e reserve.
- Na água que foi fervida a batata, com uma escumadeira, coloque o filé de peixe suavemente para cozinhar.
- Deixe 5 minutos e retire.
- Monte um refratário com as batatas e as cenouras por baixo, coloque o filé de pescada por cima e regue com o azeite e sal.
Fonte: CT Editora – http://www.bolsademulher.com/gourmet
Batata:
É fonte importante de fósforo, vitaminas do grupo B, e se destaca como fonte de vitamina C entre os alimentos básicos.
Batatas são fontes de carotenoides.
Ricas também em vitamina C, que é um antioxidante fundamental para a proteção das células.
Ajudam a manter a saúde do coração, da visão e do sistema imunológico.
Como Comprar:
Evite as manchadas ou com pontos escuros, pois não são de boa qualidade. Já as que apresentam brotos ou cor esverdeada, podem estar velhas e sem sabor.
Como Armazenar:
A batata se conserva relativamente bem fora da geladeira por até 2 semanas, quando mantida em local fresco, arejado e escuro.
É importante deixar os tubérculos ao abrigo da luz para evitar o esverdeamento.
Como Preparar:
A batata é um tubérculo muito versátil, que pode ser utilizada em uma infinidade de pratos, como acompanhamento de qualquer tipo de carne, ave ou peixe, ou substituindo o arroz e o macarrão.
As maneiras básicas de preparo da batata são: cozida, assada e frita.
Procure diversificar o seu uso preparando também como salada, sopa, purê, pão, bolo salgado e cozido.
Para cozinhar, lave-a bem, coloque em uma panela com água fervente e sal, deixe ao fogo somente pelo tempo necessário para que fique macia.
Notas:
Adicione batatas cruas e cortadas a sopas ou ensopados que tenham ficado salgados demais. As batatas vão absorver o excesso de sal durante o cozimento.
Se desejar que o sabor das batatas usadas em saladas fique mais acentuado, tempere-as quando ainda estiverem quentes.
(fonte: http://www.hortifruti.com.br)
