Sopa de Caldo Verde 02

Ingredientes:

• 4 a 5 batatas médias
• 1 nabo
• 2 alhos-porós grandes, só a parte branca
• 6 cenouras médias
• 1 cebola média
• 4 dentes de alho
• 1 tomate sem pele e sem sementes
• 125 g de couve cortada bem fininha em tiras (1/2 maço)
• Sal a gosto
• 250 g de linguiça seca de sua preferência e pode ser defumada,
• 2 tabletes de caldo de carne
• Azeite a gosto

Sopa de Caldo Verde 02

Modo de Preparar:

• Reserve a couve e a linguiça seca.
• Descasque e corte em pequenos pedaços todos os outros ingredientes.
• Coloque 3 litros de água na panela de pressão e deixe ferver sem tampar, em seguida despeje todos os ingredientes, menos a couve e a linguiça, tampe a panela deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
• Desligue a panela, espere esfriar e bata tudo no liquidificador.
• Se você tem o batedor de milk shake não precisa esperar esfriar, triture tudo muito bem.
• Na mesma panela coloque os ingredientes triturados e acrescente a couve e a lingüiça sem pele, cortada as rodelas finas.
• Deixe ferver por mais 10 minutos sem tampar.
• Se achar que está muito grossa, coloque mais um pouco de água e deixe ferver mais um pouco.
• Verifique o sal.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Tomate:

O tomate é uma das melhores fontes de Licopeno, poderoso antioxidante que combate os radicais livres, retarda o envelhecimento precoce e protege contra o câncer, inclusive o de próstata.

É também fonte de folato, vitamina importante no combate a anemia e nas gestantes a carência pode causar má formação do tubo neural (estrutura que dá origem ao cérebro e à medula espinhal do bebê).

Como comprar:

Na hora de comprar, é preciso levar em conta a forma como vão ser preparados.

Para molhos, sopas ou cremes, eles precisam ser bem maduros, vermelhos, sem sinais de machucados ou manchas.

Para saladas, precisam ter cor uniforme e serem firmes e lisos.

Os de aparência irregular precisam ser cozidos ou empregados em sucos.

Como armazenar:

Lavar e enxugar os tomates antes de guardá-los na gaveta inferior da geladeira, assim, eles não correrão o risco de estragar facilmente.

O tomate maduro pode ser conservado em geladeira por uma semana e o verde por até 3 semanas.

Como preparar:

O tomate nos dá muitas opções, podemos consumir puro, seco, recheado, em saladas, tortas, sopas, sucos, coquetéis e até como sobremesa o tomate tem o seu lugar.

Notas:

Se o tomate estiver mole, deixe-o de molho em água fria ou gelada por 15 minutos.

Ele ficará mais firme e mais fácil de ser cortado.

O processo de desidratação do tomate acontece de forma artesanal e dura em média, de três a cinco horas.

Por esse motivo, o tomate seco adquiriu status nas mesas de todo o mundo.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)