Sopa Creme de Funghi com Massa Folhada
Ingredientes:
- 300 g de massa folhada
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara (café) de vinho branco seco
- 2 colheres (sopa) de queijo ralado
- Pimenta-do-reino branca moída
- 1 xícara de creme de leite
- 250 ml de caldo de carne
- 20 g de funghi secchi
- 200 g de shiitake
- 1 xícara de água fria
- 1 cebola ralada
- 1 ovo
- Sal
Sopa Creme de Funghi com Massa Folhada
Modo de Preparar:
- Refogue a cebola na manteiga, junte o funghi secchi (já hidratado na xícara de água fia) escorrido e o shiitake.
- Misture a farinha de trigo e mexa bem.
- Acrescente o vinho, o caldo de carne e a água do funghi até ficar um creme encorpado.
- Vá colocando o caldo aos poucos, pode ser que nem precise usar todo.
- Deixe esfriar um pouco e coloque o creme em cumbucas que possam ir ao forno.
- Cubra com a massa folhada cortada em rodelas e passe um pouco de ovo batido nas bordas para que a massa grude nas bordas.
- Leve ao forno quente por 10 minutos ou até a massa crescer como um suflê.
Fonte: http://www.livrodereceitas.com
Cebola:
A cebola é um bulbo que está presente em quase todas as cozinhas do mundo, é a base da cozinha, assim como seu irmão, o alho.
É um alimento altamente nutricional, dentre suas características citamos vitaminas do grupo B, vitaminas C, E, ações antioxidantes, minerais e oligoelementos como o magnésio, sódio, fósforo, cálcio e enxofre, aminoácidos essenciais.
É um alimento altamente diurético que auxiliam pacientes no tratamento de insuficiência renal, hipertensão e pedras nos rins.
É expectorante, fungicida, bactericida, auxilia no tratamento em doenças respiratórias como tosse, gripe, asma, alergia, ajuda na digestão, já que possui propriedades que retiram toxinas do organismo.
Estimula o fígado, vesícula e pâncreas.
O consumo indicado é sua ingestão crua, já que assim consegue absorver as propriedades de modo integral, sem que nenhuma estrutura da cebola possa sofrer alguma modificação.
(fonte: https://culinaria.culturamix.com)
