Risoto de Couve-de-Bruxelas

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Limpe a couve-de-bruxelas, retire as extremidades e as folhas externas (se necessário) e corte-as ao meio.
Coloque numa panela com 3 xícaras (chá) de água fervente e cozinhe por 5 minutos, ou até ficar al dente.
Retire do fogo, retire a couve e reserve.
Mantenha a água do cozimento no fogo baixo.
Leve ao fogo numa panela o azeite de oliva, 4 colheres (sopa) de manteiga e a cebola.
Refogue até a cebola dourar bem.
Acrescente o arroz sem lavar, a couve-de-bruxelas, a mostarda e refogue por mais 2 minutos.
Junte o sal, reduza o fogo e deixe cozinhar, adicionando, aos poucos, a água quente e mexendo sem parar, raspando o fundo e as laterais da panela, até o arroz ficar al dente e quase sem líquido.
Junte o restante da manteiga, o vinho branco, o creme de leite e acerte o sal.
Cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 3 minutos, ou até ferver.
Retire do fogo, tampe a panela e deixe descansar por 2 minutos antes de servir.

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