Torta Fria

Ingredientes:

• 1 pão de fôrma cortado para torta fria

Recheio:

• 200 g de presunto;
• 200 g de maionese;
• 4 ovos cozidos;
• Cebola batida;
• 8 azeitonas;
• 2 colheres (sopa) de folhas de salsa passada na água fervendo

Glacê:

• 1 batata grande;
• 1 cenoura grande;
• 1 xícara (café) de azeite;
• Gotas de vinagre;
• ½ cebola pequena;
• 2 colheres (sopa) de folhas de salsa passada na água fervendo

Torta Fria

Modo de Preparar:

• Triture todos os ingredientes do recheio.
• Passe no pão de fôrma cortado ao comprido, fazendo uma torta de camadas.
• Depois de passado, coloque por cima da torta uma vasilha pesada para apertar enquanto prepara o glacê.
• Cozinhe a batata e a cenoura até ficar mole.
• Bata no liquidificador os ingredientes do glacê e passe em cima e ao redor do sanduíche.
• Sirva frio ou temperatura ambiente.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Cenoura:

Raiz que entra num grande número de preparações culinárias.

A melhor maneira de descascá-la é raspando-se com faca afiada ou, então, utilizando-se um descascador especial.

As melhores cenouras são as novas, vendidas em molho, com a rama, e que podem ser pequeninas ou grandes.

Não é prática muito comum, a rama pode ser consumida crua, em saladas e molhos, ou cozida, em refogadinhos.

As demais cenouras, quando muito grossas, têm o inconveniente de apresentar o miolo muito duro e fibroso que, por este motivo, deve ser retirado.

Mesmo depois de cozido, trata-se de legume riquíssimo em vitamina A.

A cenoura é usada como arômata em caldos e molhos e muito empregada no preparo de sopas, cremes, purês, suflês, saladas, refogados, ensopados, como acompanhamento e como guarnição.

Se desejar as cenouras simplesmente cozidas, acrescente um pouco de açúcar à água e sal do cozimento, pois assim conseguirá realçar-lhes o sabor.

Passe-as depois pela água fria corrente, aplicando-lhes um choque térmico para que fiquem com a cor bem viva e sirva quente, com molho de manteiga, por exemplo.

Cruas, raladas, ou em suco, as cenouras funcionam como excelente estimulante. Ao escolhê-las, verifique se a cor está firme e viva, e a casca, lisa e brilhante.

As cenouras cruas e raladas, uma vez prontas, devem ser regadas com um pouquinho de suco de limão para que não escureçam.

Vendida a quilo e suas frações, ou em molhos.

(fonte: https://www.livrodereceitas.com)