Salmão à Vodka

Ingredientes:

• 1 cebola em rodelas
• 400 g de espinafre
• 6 filés de salmão
• 25 ml de vodka
• 2 colheres (sopa) de pimenta-verde em grãos
• Quanto baste de suco de limão
• Quanto baste de cebolinha verde picada
• 1 lata de creme de leite
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sobremesa) de manteiga
• Quanto baste de sal
• Quanto baste de pimenta-do-reino preta

Salmão à Vodka

Modo de Preparar:

• Refogue a cebola em um pouco de manteiga, mexendo de vez em quando, até estar completamente dourada.
• Junte o espinafre e frite por cerca de 3 minutos.
• Manter aquecido.
• Tempere o salmão com sal e pimenta, fritando ligeiramente os filés em azeite.
• Retirar, mantendo-os quentes.
• Na mesma frigideira em que foram fritos os filés, junte o creme de leite e a vodka.
• Aquecer, mexendo sempre, até engrossar.
• Adicione a pimenta-verde em grãos e um pouco de manteiga, continuando a mexer até que se derreta.
• Junte o suco de limão e complemente com sal e pimenta-do-reino.
• Coloque em cada prato um pouco da mistura de cebola e espinafre e, por cima, o filé de salmão.
• Cubra com o molho e espalhe a cebolinha verde por cima.

Fonte: http://www.cybercook.com.br

Espinafre:

A Spinacia oleracea, nome pelo qual o espinafre é conhecido cientificamente, tem várias espécies diferentes, inclusive originárias de diferentes regiões do planeta.

Todas elas, no entanto, têm em comum o baixo teor de gordura e ainda menor teor em colesterol.

Partindo dos nutrientes que as compõem, podemos dizer que há inúmeros benefícios do espinafre para a saúde e que ele serve para fortalecer todo o nosso organismo.

O espinafre é rico em niacina e zinco, bem como proteínas, fibras, vitaminas A, C, E e K, tiamina, vitamina B6, ácido fólico, cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, cobre, e manganês.

A vitamina K é importante para a manutenção da saúde dos ossos e é difícil encontrar vegetais mais ricos em vitamina K do que o espinafre.

Entre estes estão a couve, o brócoli e o repolho verde.

Benefícios do Espinafre:

• Atua contra a queda de cabelo

• Ajuda a manter a pele saudável

• Os nitratos ajudam a fortalecer os músculos

• Contribui para estabilizar a diabetes

• Contribui na prevenção contra o câncer

• Contribui na prevenção da asma

• Ajuda a manter a saúde dos ossos

• Ajuda a manter a regularidade do intestino

• Auxilia na redução da pressão arterial

• Ajuda na manutenção da saúde dos olhos e a qualidade da visão

(fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)