Creme de Coentro
Ingredientes:
- ½ maço médio de coentro
- 5 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
- 1 xícara (chá) de ricota amassada
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- Sal a gosto
Creme de Coentro
Modo de Preparar:
- Lave o coentro, seque com toalha de papel, separe somente as folhas e os talos mais macios e coloque no copo do processador.
- Junte o azeite de oliva, a ricota, o suco de limão, o parmesão e o sal.
- Bata por 1 minuto ou até obter um creme.
- Sirva com peixe.
Fonte: http://www.azeite.com.br (Foto: Divulgação Azeite.com)
Coentro:
Muito apreciado em nossa tradicional cozinha nordestina, o coentro é uma planta de origem asiática que já era conhecida e utilizada pelos egípcios há mais de dois mil anos.
Embora seu uso atual seja principalmente na forma de tempero na cozinha, os povos antigos usavam o coentro como uma planta medicinal, devido às suas propriedades calmantes, digestivas e até mesmo afrodisíacas.
Algumas pessoas não gostam do coentro devido ao seu gosto forte e por ele praticamente esconder os outros sabores do prato.
É possível, no entanto, utilizar o coentro na salada, no suco verde ou até mesmo como chá, com receitas que permitem obter todos os benefícios do coentro sem precisar comprometer o paladar do restante da família.
O coentro pode ser encontrado na forma de folhas frescas ou sementes, sendo que ambos possuem propriedades importantes para o bom funcionamento do organismo.
Benefícios o Coentro:
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Facilita a perda de peso
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Controla as taxas de glicose
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Diminui a pressão arterial
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Melhora a digestão
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Elimina metais pesados
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Fornece vitamina C
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Atua como antibacteriano e antifúngico
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Auxilia o coração
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É rico em antioxidantes
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Funciona como relaxante muscular
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Promove o crescimento de cabelo
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Melhora a saúde da pele
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Combate a insônia
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É um anti-inflamatório natural
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Tem ação diurética
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Trata cravos e espinhas
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Contribui para a saúde dos olhos
(Fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)
