Bisnaguinha 01

Ingredientes:

• 1250 g de farinha de trigo
• 150 g de fermento
• 150 g de açúcar
• 6 ovos

Reforço:

• 800 g de farinha de trigo
• 500 g de margarina para bolo
• 300 g de açúcar
• 200 g de leite em pó
• 250 g de gemas
• 25 g de sal

Bisnaguinha 01

Modo de Preparar:

Massa:

• Com os ingredientes acima fazer uma massa bem lisa e enxuta.
• Deixar descansar por 30 minutos e reservar.

Reforço:

• Adicionar o reforço na massa e misturar durante 10 minutos em 2ª velocidade e cilindrar a massa.
• Tirar fita, para o corte dos pães, deixar os pães crescerem bem e depois levá-los ao forno a 200°C.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Dicas sobre ovos:

1) Evite colocar ovos gelados em água quente, pois poderão rachar, mas, se tiver que fazê-lo, fure-os com um alfinete na extremidade redonda do ovo, antes de deitá-los a água.

2) Para retirar a casca de ovos cozidos com maior facilidade, ponha-os em água fria, logo após terem sido cozidos.

3) Para que um ovo trincado não se quebre ao ser cozido, adicione uma colherinha de vinagre ou de suco de limão à água do cozimento.

4) Para conhecer se um ovo está cozido ou não, faça-o girar sobre uma mesa. Se estiver cozido girará facilmente, se estiver cru, não girará.

5) Para cortar ovos cozidos em fatias sem esfarelar, passe a faca por água fria.

6) Para conservar gemas cruas usa-se um dos seguintes processos:

• Ponha as gemas inteiras numa vasilha, cubra-as com água fria e leve ao refrigerador.

• Bata as gemas com água fria, usando 2 colheres (sopa) de água para cada gema, leve à geladeira, durará cerca de uma semana.

7) Para se manter ovos frescos durante muito tempo, basta mergulhá-los em água bem salgada durante 2 ou 3 horas e secá-los ao ar livre.

8) Para descascar mais facilmente ovos cozidos, cozinhe-os em água salgada.

9) Para que as claras em neve cresçam mais depressa, adicione-lhes uma pitada de sal, de açúcar ou de cremor de tártaro, porém, sempre em vasilha de louça e bem enxuta.

(fonte: http://www.livrodereceitas.com)