Filé-Mignon ao Molho de Limão

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 800 g de filé-mignon cortado em 12 fatias
• ½ colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 tablete de caldo de carne
• Pimenta-do-reino a gosto
• 4 colheres (sopa) de suco de limão
• ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado

Filé-Mignon ao Molho de Limão

Modo de Preparar:

• Em uma panela, derreta a manteiga e doure as fatias de carne, mais ou menos 1 minuto do cada lado.
• Retire-as e mantenha aquecidas.
• Na manteiga que sobrou na panela, doure a farinha de trigo.
• Dissolva o tablete de caldo de carne em ½ xícara de água fervente.
• Adicione o caldo dissolvido, a pimenta e o suco de limão à farinha, mexendo até formar um molho grosso.
• Coloque a carne no molho e deixe até ferver.
• Retire, coloque em uma travessa cubra com o molho.
• Polvilhe com cheiro-verde e sirva.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Tipos de Limão:

Tipos de limões e suas características:

Taiti:

É o menos ácido e o mais encontrado no país.

Para identificá-lo no mercado é fácil: a casca é fina e é aquele que tem poucas sementes, com formato mais arredondado.

Por ser bastante suculento, é ideal para limonadas e drinks como a caipirinha.

Cravo ou caipira:

Ele tem sabor e aroma bem característicos e é também conhecido como limão-rosa.

A casca é alaranjada e tem nervuras.

É boa opção para marinar carnes e temperar saladas.

Galego:

É aquele limão menor, com a casca mais fina e verde clara, de formato bem arredondado.

Mas não se engane pelo tamanho, apesar de pequeno é bem suculento.

A acidez não é muito forte, o que torna esse tipo indicado para uma variedade grande de receitas: sorvetes, molhos, tempero, drinques, doces e sucos.

Siciliano:

Esse é o “verdadeiro” limão.

O mais antigo do mundo, é também conhecido como eureka ou Lisboa.

Sua casca é amarelada e bem grossa e seu formato é alongado.

Ele não é muito suculento como os outros.

Seu sabor é bem ácido, o que faz dele matéria prima ideal para molhos e para saborizar pratos cheios de personalidade como risotos.

(fonte: http://www.conquistesuavida.com.br)