Maionese Tradicional de Legumes
Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de batata cozida em cubos
- 1 lata de milho-verde escorrida
- 1 chuchu pequeno picado
- 1 cenoura cozida em cubos
- 1 xícara (chá) de vagem picada cozida
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 cebola-roxa pequena picada
- 3 xícaras (chá) de maionese
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Suco de ½ limão
- Folhas de alface e fatias de pimentão vermelho para decorar
Maionese Tradicional de Legumes
Modo de Preparar:
- Em uma tigela, misture a batata, o milho, o chuchu, a cenoura, a vagem, o pimentão, a cebola, a maionese, sal, pimenta e o suco de limão.
- Leve à geladeira por 1 hora, coloque em uma travessa forrada com folhas verdes e sirva decorado com pimentão.
Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br (foto: Shutterstock)
Cenoura:
Hortaliça de alto valor nutritivo, sendo rica em vitamina A, cálcio, sódio e potássio.
Auxiliando no combate as doenças oculares (cegueira noturna) e benefícios da pele.
É fonte de carotenoides.
Ricos também em vitamina C, que é um antioxidante fundamental para a proteção das células.
Ajudam a manter a saúde do coração, da visão e do sistema imunológico.
Como Comprar:
Devem-se escolher cenouras lisas, firmes, sem irregularidades ou rugas e cor uniforme (manchas verdes dão sabor forte e desagradável).
Como Armazenar:
A cenoura, quando conservada em geladeira, pode permanecer em boas condições por 1 a 2 semanas.
Como Preparar:
Pode ser consumida em saladas (crua ou cozida); na forma de bolo, pão, purê, suflê, creme, doce ou suco.
Ao preparar a cenoura, não é preciso descascá-las; basta raspar a superfície com uma faca.
Ao cozinhá-la, utilize apenas o tempo necessário para deixá-la macia, mas crocante; assim se conservam o sabor e os nutrientes.
Nota:
Evite fazer suco de cenoura com frutas cítricas (laranja, limão e tangerina) porque o ácido cítrico, presente em boa quantidade nessas frutas, destrói a vitamina A.
(fonte: http://www.hortifruti.com.br)
