Biscoito de Coco 13
Ingredientes:
- 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 5 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 2 ovos
- 4 colheres (sopa) de iogurte
- 1 xícara (chá) de coco ralado (desidratado)
- 3 colheres (sopa) de açúcar cristal
Biscoito de Coco 13
Modo de Preparar:
- Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
- Peneire em uma tigela a farinha de trigo com o fermento. Reserve.
- Colocar na tigela da batedeira 4 colheres (sopa) de azeite de oliva, o açúcar, os ovos e o iogurte.
- Bata por 5 minutos.
- Adicione, aos poucos, os ingredientes secos peneirados, misturando sempre.
- Por último, incorpore o coco.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por 3 minutos.
- Em seguida, abra a massa (com a ajuda de um rolo para abrir massa) até ter 1/2 cm de altura.
- Corte a massa em 100 círculos com um cortador de massa (3 cm de diâmetro).
- Com o azeite de oliva restante unte 3 assadeiras (33×23 cm).
- Arrume a massa e polvilhe açúcar cristal sobre cada um.
- Leve ao forno por 15 minutos ou até os biscoitos dourarem.
- Retire do forno.
- Repita a operação até levar todas as fôrmas ao forno.
- Desenforme ainda mornos com a ajuda de uma espátula.
Fonte: http://www.azeite.com.br (foto: Divulgação Azeite.com)
