Biscoito de Cenoura
Ingredientes:
- 1 cenoura média
- 3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 15 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 ovo
Biscoito de Cenoura
Modo de Preparar:
- Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
- Lave a cenoura com água corrente, raspe a casca e lave novamente.
- Rale a cenoura na parte grossa do ralador e reserve.
- Peneire a farinha de trigo com o fermento em pó.
- Apare em uma tigela.
- Junte o azeite de oliva, o açúcar, o ovo e a cenoura.
- Misture até ficar homogêneo.
- Transfira a massa para uma superfície lisa e sove por 2 minutos ou até ficar homogênea e soltar das mãos.
- Com a massa faça 54 bolinhas (4 cm de diâmetro) e marque-as com as pontas de um garfo.
- Arrume-as em 3 assadeiras (33×23 cm).
- Leve ao forno por 15 minutos ou até os biscoitos dourarem a superfície inferior.
- Retire do forno, desenforme ainda morno e sirva frio.
Fonte: http://www.azeite.com.br (foto: Divulgação Azeite.com)
Cenoura:
Hortaliça de alto valor nutritivo, sendo rica em vitamina A, cálcio, sódio e potássio.
Auxiliando no combate as doenças oculares (cegueira noturna) e benefícios da pele.
É fonte de carotenoides.
Ricos também em vitamina C, que é um antioxidante fundamental para a proteção das células.
Ajudam a manter a saúde do coração, da visão e do sistema imunológico.
Como Comprar:
Devem-se escolher cenouras lisas, firmes, sem irregularidades ou rugas e cor uniforme (manchas verdes dão sabor forte e desagradável).
Como Armazenar:
A cenoura, quando conservada em geladeira, pode permanecer em boas condições por 1 a 2 semanas.
Como Preparar:
Pode ser consumida em saladas (crua ou cozida); na forma de bolo, pão, purê, suflê, creme, doce ou suco.
Ao preparar a cenoura, não é preciso descascá-las; basta raspar a superfície com uma faca.
Ao cozinhá-la, utilize apenas o tempo necessário para deixá-la macia, mas crocante; assim se conservam o sabor e os nutrientes.
Nota:
Evite fazer suco de cenoura com frutas cítricas (laranja, limão e tangerina) porque o ácido cítrico, presente em boa quantidade nessas frutas, destrói a vitamina A.
(fonte: http://www.hortifruti.com.br)
