Tabule à Brasileira

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de trigo para quibe
• ½ pimentão verde pequeno sem sementes
• ½ pimentão vermelho pequeno sem sementes
• 2 tomates grandes picados sem sementes
• 3 colheres (sopa) de hortelã picada
• 3 xícaras (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 2 pepinos japoneses picados
• ½ cebola média picada
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto

Tabule à Brasileira

Modo de Preparar:

• Coloque o trigo de molho na água, deixe descansar por 10 minutos, escorra, aperte para retirar o excesso de água e reserve.
• Corte a cebola em pequenos pedaços e deixe de molho por 5 minutos, trocando a água 3 vezes e reserve.
• Em uma vasilha, misture bem o trigo, os pimentões, o tomate, a hortelã, o suco de limão, o pepino, o azeite, a cebola, sal e pimenta-do-reino.
• Deixe descansar 15 minutos para pegar sabor.

Montagem:

• Forre uma travessa com folhas de alface, coloque o tabule e decore com hortelã e fatias de queijo meia cura.
• Sirva gelado.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br (foto: Shutterstock)

Pimentão:

O pimentão é uma das hortaliças mais ricas em: vitamina C e quando maduro é excelente fonte de vitamina A.

Também é fonte de cálcio, fósforo e ferro.

Possui poucas calorias e é rico em fibras, auxiliando no controle do colesterol.

Os pimentões são ricos em cálcio, fósforo e ferro.

Promovem o crescimento e ajudam na coagulação do sangue, evitam a fadiga mental, auxiliam na produção de glóbulos vermelhos do sangue, além de fortalecer ossos e dentes.

Como Comprar:

Os frutos devem apresentar-se limpos, firmes e com casca brilhante, o que indica que estão frescos.

Deve-se dar preferência aos frutos cujos talos foram cortados rentes.

Ao escolher os frutos deve-se manipulá-los com cuidado, sem apertá-los ou quebrá-los, para não danificar os que serão adquiridos por outros consumidores.

Como Armazenar:

Os frutos podem ser conservados em condição natural, em local fresco, por 2 a 4 dias.

Em geladeira doméstica podem ser mantidos por mais de uma semana, quando embalados em sacos plásticos perfurados e colocados na parte inferior.

O amadurecimento é acelerado quando os frutos são mantidos em condições naturais.

Como Preparar:

Os frutos podem ser consumidos verdes ou maduros, crus em saladas, como condimento no preparo de molhos, assados ou cozidos na elaboração de diversos tipos de pratos.

Notas:

Para retirar a pele do pimentão coloque-o em água fervente por cerca de 1 minuto ou até romper a pele.

Para preparar pimentões recheados, cozinhe-os previamente em água fervente por 3-5 minutos.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)