Pudim de Carne 02

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de leite
• 1 tablete de caldo de carne
• 2 pães franceses picados
• 400 g de carne moída
• 1 colher (sopa) de margarina
• 5 ovos
• Sal a gosto
• 1 ½ colher (sopa) de farinha de rosca
• 3 colheres (sopa) de salsa picada

Pudim de Carne 02

Modo de Preparar:

• Em uma panela coloque leite, caldo de carne, pão picado e mexa bem para desmanchar o caldo e o pão.
• Acrescente carne moída, margarina, 4 gemas, sal, claras em neve, misture muito bem, coloque em uma fôrma untada com margarina e polvilhada com farinha de rosca e leve ao forno para assar.
• Cozinhe o ovo restante.
• Retire o pudim de carne da fôrma e decore com rodelas de ovo e salsa picada.

Fonte: http://www.cozinhaespecial.com.br

Dicas sobre ovos:

1) Evite colocar ovos gelados em água quente, pois poderão rachar, mas, se tiver que fazê-lo, fure-os com um alfinete na extremidade redonda do ovo, antes de deitá-los a água.

2) Para retirar a casca de ovos cozidos com maior facilidade, ponha-os em água fria, logo após terem sido cozidos.

3) Para que um ovo trincado não se quebre ao ser cozido, adicione uma colherinha de vinagre ou de suco de limão à água do cozimento.

4) Para conhecer se um ovo está cozido ou não, faça-o girar sobre uma mesa. Se estiver cozido girará facilmente, se estiver cru, não girará.

5) Para cortar ovos cozidos em fatias sem esfarelar, passe a faca por água fria.

6) Para conservar gemas cruas usa-se um dos seguintes processos:

• Ponha as gemas inteiras numa vasilha, cubra-as com água fria e leve ao refrigerador.

• Bata as gemas com água fria, usando 2 colheres (sopa) de água para cada gema, leve à geladeira, durará cerca de uma semana.

7) Para se manter ovos frescos durante muito tempo, basta mergulhá-los em água bem salgada durante 2 ou 3 horas e secá-los ao ar livre.

8) Para descascar mais facilmente ovos cozidos, cozinhe-os em água salgada.

9) Para que as claras em neve cresçam mais depressa, adicione-lhes uma pitada de sal, de açúcar ou de cremor de tártaro, porém, sempre em vasilha de louça e bem enxuta.

(fonte: http://www.livrodereceitas.com)