Croquete de Abóbora com Queijo 02

Ingredientes:

Para empanar:

Modo de Preparar:

Em uma panela de cozimento a vapor, coloque a abóbora cortada em pedaços grandes.
Tampe e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que esteja bem macia e cozida.
Retire do fogo e com a ajuda de uma faca, retire as cascas da abóbora.
Transfira a polpa da abóbora para uma panela média e amasse bem com um garfo para formar um purê.
Leve ao fogo baixo e adicione a manteiga.
Mexa bem.
Junte a farinha, a noz-moscada, o queijo de cabra e o sal a gosto, sempre mexendo.
Cozinhe até que a abóbora seque bem (15 a 20 minutos).
Retire do fogo e deixe esfriar bem.
Em seguida, disponha a farinha de trigo, o ovo ligeiramente batido e a farinha de rosca em pratos ou recipientes rasos, separadamente.
Com as mãos, modele croquetes de abóbora e passe-os primeiramente na farinha de trigo, em seguida no ovo batido e por último na farinha de rosca.
Disponha-os em uma forma.
Esquente bem o óleo em uma frigideira, e frite-os até que fiquem dourados e crocantes.
Retire os croquetes do óleo com a ajuda de uma escumadeira e coloque-os sobre papel-toalha para secar um pouco.
Sirva quente.

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