Sopa de Cenoura 02
Ingredientes:
- ½ kg de cenoura,
- 1 colher (sopa) de manteiga,
- 1 cebola cortada em rodelas,
- 1 colher (café) de sal,
- 1 pitada de açúcar,
- 2 tabletes de caldo de galinha,
- 1 litro de água fervente,
- 1 colher (sopa) de salsa e cebolinha picadas
Sopa de Cenoura 02
Modo de Preparar:
- Raspe as cenouras e corte-as em rodelas finas.
- Aqueça numa panela a manteiga, junte as cenouras, a cebola, o sal e o açúcar.
- Refogue até dourar.
- Junte o caldo de galinha e a água.
- Mexa e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada por 30 minutos.
- Retire e bata no liquidificador.
- Volte ao fogo para aquecer.
- Sirva com o tempero verde enfeitando.
Fonte: www.peetersplace.com.br
Cenoura:
Hortaliça de alto valor nutritivo, sendo rica em vitamina A, cálcio, sódio e potássio.
Auxiliando no combate as doenças oculares (cegueira noturna) e benefícios da pele.
É fonte de carotenoides.
Ricos também em vitamina C, que é um antioxidante fundamental para a proteção das células.
Ajudam a manter a saúde do coração, da visão e do sistema imunológico.
Como Comprar:
Devem-se escolher cenouras lisas, firmes, sem irregularidades ou rugas e cor uniforme (manchas verdes dão sabor forte e desagradável).
Como Armazenar:
A cenoura, quando conservada em geladeira, pode permanecer em boas condições por 1 a 2 semanas.
Como Preparar:
Pode ser consumida em saladas (crua ou cozida); na forma de bolo, pão, purê, suflê, creme, doce ou suco.
Ao preparar a cenoura, não é preciso descascá-las; basta raspar a superfície com uma faca.
Ao cozinhá-la, utilize apenas o tempo necessário para deixá-la macia, mas crocante; assim se conservam o sabor e os nutrientes.
Nota:
Evite fazer suco de cenoura com frutas cítricas (laranja, limão e tangerina) porque o ácido cítrico, presente em boa quantidade nessas frutas, destrói a vitamina A.
(fonte: http://www.hortifruti.com.br)
