Risoto de Quinua e Pera
Ingredientes:
- 3 peras americanas
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 xícara (chá) de quinua
- Temperos de ervas a gosto – orégano, salsinha, cebolinha
- 1 xícara (chá) de creme de leite light
- Suco de 2 limões-sicilianos
- 1 pacote (100 g) de queijo parmesão ralado
- 1 colher (chá) de raspas de casca de limão
- 2 colheres (sopa) de tomilho fresco
- 1 alho-poró
- Sal a gosto
Risoto de Quinua e Pera
Modo de Preparar:
- Descasque as peras e corte-as em fatias.
- Leve para refogar com uma colher (sopa) de azeite e junte a quinua.
- Vá regando com o caldo de legumes fervente até começar a secar.
- Então, em um recipiente à parte, misture o creme de leite com o suco de limão e os adicione ao risoto, em fogo baixo.
- Deixe cozinhar por mais cinco minutos e acrescente o queijo parmesão.
- Mexa novamente e adicione as raspas de limão e o tomilho.
- Retire do fogo e reserve.
- Corte o alho-poró em fatias finas e refogue com a colher (sopa) de azeite que restou.
- Coloque o risoto em uma travessa e enfeite com o alho-poró.
- Sirva em seguida.
Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br
Pera:
Fruta de baixo valor calórico e baixo índice glicêmico (baixo teor de açúcar – frutose) é indicada para incluir no cardápio de pessoas diabéticas e de regime alimentar.
Nas peras encontramos as vitaminas do complexo B e os flavonoides, que atuam na proteção das células.
Auxiliam na produção de energia, no funcionamento do sistema nervoso e inibem o aparecimento de coágulos na circulação.
Notas:
Considerada quando consumida crua com casca, auxilia no funcionamento uma boa fonte de fibra intestinal.
Na hora de comer não dispense a casca, pois nela há muitos minerais e vitaminas e fibras.
A pera escurece em contato com o ar quando cortada.
Controle esta reação, pingando uma ou duas gotas de frutas cítricas (laranja ou limão, por exemplo) sobre a superfície cortada e guarde-a na geladeira.
(fonte: http://www.hortifruti.com.br)
