Purê de Cenoura 03
Ingredientes:
- 3 cenouras grandes
- 2 cebolas médias
- 1 tomate pequeno sem peles nem sementes
- 2 hastes de aipo
- 2 colheres (sopa) de leite ou creme de leite
- 1 colher (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Sal q.b.
- 3 colheres (sopa) de arroz
- 1 ½ colher (sopa) de manteiga
- Caldo de carne q.b.
Purê de Cenoura 03
Modo de Preparar:
- Põem-se a cozer numa panela com caldo suficiente para fazer o purê, os legumes todos picados, o açúcar e o arroz, sal e azeite.
- Depois de tudo cozido, passa-se pelo o passe-vite ou com a varinha mágica.
- Leva-se novamente ao fogo, deixe levantar fervura e ferver um pouco.
- Retire do fogo e junte o creme de leite ou o leite, a manteiga envolva estes dois ingredientes.
- Sirva imediatamente.
- Acompanhe com quadrados de pão torrado ou frito.
Fonte: http://www.receitasculinarias.net – Portugal
Cenoura:
Hortaliça de alto valor nutritivo, sendo rica em vitamina A, cálcio, sódio e potássio.
Auxiliando no combate as doenças oculares (cegueira noturna) e benefícios da pele.
É fonte de carotenoides.
Ricos também em vitamina C, que é um antioxidante fundamental para a proteção das células.
Ajudam a manter a saúde do coração, da visão e do sistema imunológico.
Como Comprar:
Devem-se escolher cenouras lisas, firmes, sem irregularidades ou rugas e cor uniforme (manchas verdes dão sabor forte e desagradável).
Como Armazenar:
A cenoura, quando conservada em geladeira, pode permanecer em boas condições por 1 a 2 semanas.
Como Preparar:
Pode ser consumida em saladas (crua ou cozida); na forma de bolo, pão, purê, suflê, creme, doce ou suco.
Ao preparar a cenoura, não é preciso descascá-las; basta raspar a superfície com uma faca.
Ao cozinhá-la, utilize apenas o tempo necessário para deixá-la macia, mas crocante; assim se conservam o sabor e os nutrientes.
Nota:
Evite fazer suco de cenoura com frutas cítricas (laranja, limão e tangerina) porque o ácido cítrico, presente em boa quantidade nessas frutas, destrói a vitamina A.
(fonte: http://www.hortifruti.com.br)
