Suflê de Arroz 03
Ingredientes:
- 1 ½ xícara (chá) de arroz cozido
- 2 colheres (sopa) de maionese
- ½ colher (sopa) de margarina
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de leite morno
- 2 colheres (sopa) de queijo ralado
- 4 ovos (claras e gemas separadas)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Farinha de rosca para polvilhar
Suflê de Arroz 03
Modo de Preparar:
- Misture a maionese e a margarina e leve ao fogo.
- Ponha a farinha e misture.
- Junte o leite aos poucos e mexa até virar um creme.
- Deixe amornar.
- Acrescente as gemas, o arroz, o queijo, o sal e a pimenta.
- Mexa e reserve.
- Bata as claras em neve e incorpore-as à mistura.
- Despeje em uma fôrma untada e polvilhada com farinha de rosca e asse em forno médio.
Foto: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Ormuzd Alves)
Maionese Caseira da Rita Lobo:
Ingredientes:
2 gemas de ovo
1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
1 colher (sopa) de mostarda de Dijon
200 ml de óleo
Modo de Preparar:
o copo do mixer coloque as gemas, a mostarda, o vinagre e o óleo.
Pressione o mixer (desligado) contra o fundo do copo e só então ligue.
Bata por 10 segundos sem mexer.
Quando a maionese começar a se formar, levante o mixer delicadamente para uma das laterais, sem parar de bater, e repita para o outro lado.
Repita o movimento até formar um molho firme não mexa muito rápido nem faça movimentos de cima para baixo, isso pode fazer a maionese talhar.
Em 15 segundos, a maionese fica pronta.
Utilize a seguir ou armazene na geladeira por até 3 dias.
Nota: algumas mostardas são mais salgadas do que as outras; prove e ajuste o sal se necessário.
(fonte: Chef Rita Lobo – http://gnt.globo.com/receitas)
