Manjar de Morango com Calda de Chocolate

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 litro de leite
• 1 envelope de gelatina em pó sabor morango
• 5 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 xícaras (chá) de morango picado
• Óleo para untar
• Raspas de chocolate ao leite e geleia de morango para decorar

Calda:

• ½ xícara (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de leite

Manjar de Morango com Calda de Chocolate

Modo de Preparar:

• Para o manjar, misture em uma panela o leite condensado, o leite, a gelatina, o amido de milho e o morango.
• Leve ao fogo médio, mexendo até levantar fervura e engrossar.
• Transfira para uma fôrma untada de buraco no meio de 22 cm de diâmetro.
• Leve à geladeira por 3 horas.
• Para a calda, em uma panela, leve os ingredientes ao fogo médio, mexendo até dissolver todo o açúcar e engrossar.
• Deixe esfriar.
• Desenforme o manjar, cubra com a calda, decore com raspas de chocolate e a geleia de morango e, se desejar, com morangos picados.
• Sirva.

Fonte: Culinarista Ângela Cardoso – https://guiadacozinha.com.br (foto: Alfredo Franco)

Morango:

Por ter coloração vermelha, a fruta entra no grupo de alimentos funcionais que contêm antocianina, substância antioxidante que auxilia na prevenção de doenças relacionadas à baixa imunidade, como o câncer e ainda alguns tipos de problemas cardíacos.

Morangos são fontes de carotenoides, que são precursores da vitamina A.

Bom para o coração e para a memória; previnem o câncer e fortalecem olhos e pele.

O licopeno, fito químico encontrado em alguns alimentos deste grupo, ajuda na prevenção do câncer de próstata.

Como Comprar:

Compre morangos de bom aspecto, tamanho médio, vermelhos vivos e com talos bem verdes.

Verifique o estado dos morangos das camadas inferiores.

Ele deve ser bem vermelho, sem manchas ou partes amolecidas.

Como Armazenar:

Altamente sensíveis, recomenda-se não guardar os morangos por muito tempo, devendo ser conservados na geladeira, sem serem lavados, pois a água favorece seu apodrecimento.

Lave pouco antes de servir.

Como Preparar:

Por ser fruto rasteiro, convém lavar cuidadosamente antes de consumir, para eliminar eventuais impurezas. São inúmeras as maneiras culinárias de aproveitar a fruta. Somente lavados e puros; com açúcar; creme de leite; chantilly; espargidos com suco de limão; geleias; sorvetes; purês; caldos; fazendo acompanhamento de carnes, entre outras muitas formas.

Notas:

Apesar de todos os benefícios que o alimento apresenta para a saúde, existem casos em que seu consumo precisa ser controlado devido à presença de ácido oxálico:

Pessoas com predisposição a desenvolver pedras nos rins.

Devido à presença de ácido oxálico, substância causadora de cálculos renais, a ingestão deve ser feita somente com orientação de um nutricionista.

Portadores de distúrbios intestinais como: a diverticulose e diverticulite devem ter cuidados, pois por ser cítrico, possuir pequeninas sementes e possuir fibras insolúveis, o morango causa irritação no intestino e piora quadros de pacientes que sofrem com estes tipos de problemas.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)